Ċanga - kompożizzjoni, kontenut ta 'kaloriji u proprjetajiet utli

Iċ-ċanga hija l-laħam tal-baqar li huwa soġġett għal diversi metodi ta 'pproċessar, inkluża s-sħana. Ħafna platti huma ppreparati minn dan il-prodott: l-ewwel u t-tieni, snacks, zalzett u aktar. Iċ-ċanga hija laħam tal-għaġeb li, meta użat b'mod moderat u kompetenti, iġġib benefiċċji kbar għall-ġisem tal-bniedem. Il-laħam huwa utli speċjalment għal dawk li jsegwu l-figura u jagħmlu l-isports. Biex tevita problemi ta 'saħħa, għandek tkun konxju tal-kontenut ta' kaloriji tal-prodott u kontra-indikazzjonijiet għall-użu tiegħu. Titgħallem dwar dan, kif ukoll ħafna affarijiet oħra mill-artiklu tagħna.

Kontenut ta 'kaloriji taċ-ċanga

Iċ-ċanga hija kkunsidrata bħala waħda mill-inqas tipi ta 'laħam b'ħafna kaloriji, iżda l-valuri tal-enerġija huma differenti. Hemm żewġ raġunijiet għal dan:

• l-ammont ta 'kaloriji huwa affettwat minn liema parti tal-karkassa tittieħed (sider, flett, koxxa, għonq, ġewwieni, eċċ.);
• għal liema metodu ta 'trattament bis-sħana kien soġġett il-laħam (stewing, togħlija, ħami, qali).

Ejja nitkellmu dwar kollox fl-ordni. Il-karkassa ta ’baqra jew barri tinqata’ b’modi differenti fil-pajjiżi kollha tad-dinja. F'pajjiżna, huma maqtugħin fil-partijiet li ġejjin: għonq, sidra, tarf irqiq u oħxon, flett (flett), flett, peritoneu (ġenb), xafra ta 'l-ispalla, koxxa, koxxa, ġenb, koxxa, qasba. Dawn il-partijiet tal-karkassa huma kklassifikati fi tliet gradi:

1. L-ewwel grad - sider u dahar, koxxa, koxxa, flett, flett. Dan il-grad jissejjaħ ukoll l-ogħla.
2. It-tieni grad - l-ispallejn u l-ispallejn, kif ukoll il-ġenb.
3. It-tielet grad - xikel ta 'quddiem u ta' wara.

© bit24 - stock.adobe.com

Laħam bħal dan huwa dgħif (kompletament mingħajr xaħam), baxx ta 'xaħam, xaħmi. Kif imsemmi qabel, il-kontenut ta 'kaloriji tal-partijiet kollha tal-karkassa huwa differenti. Tista 'tiffamiljarizza ruħek man-numru totali ta' kaloriji u indikaturi tal-valur enerġetiku ta 'biċċiet friski fit-tabella hawn taħt.

Kif tistgħu taraw, hemm verament differenza u f'xi każijiet sinifikanti. Pereżempju, ġewwieni bħall-mudullun huwa iktar kaloriju għoli mill-flett taċ-ċanga, il-koxxa, il-koxox, is-sidra. Il-kontenut ta 'kaloriji ta' partijiet differenti jvarja skond kif issajjarhom: sajjar bil-mod, grill, stew bil-ħxejjex f'taġen, aħmi fil-forn f'folja jew kmiem, fwar u mod ieħor. Id-differenza tkun anke fit-tisjir bil-melħ jew mingħajru, kif ukoll jekk tagħżilx biċċa polpa nadifa jew tieħu laħam fuq l-għadam.

Pereżempju, 100 g ta 'flett nej fih 200 kcal, mgħolli (mgħolli) - 220, stewed - 232, moqli - 384, iżda moħmi - 177, bil-fwar (steamed) - 193. Id-differenza f'dan il-każ hija żgħira, iżda hawn f'forma affumikata, imnixxfa, imnixxfa, in-numru ta 'kaloriji jiżdied b'mod sinifikanti: flett affumikat fih 318 kcal, jerky - 410, imnixxef - 292. Allura, meta jiġi kkalkulat il-kontenut ta' kaloriji taċ-ċanga, wieħed għandu jqis liema parti ġiet magħżula u kif se tkun imsajra. Dawn iż-żewġ punti huma importanti fil-kalkolu tal-valur enerġetiku tal-laħam.

Kompożizzjoni kimika u użu tal - prodott

Il-benefiċċji taċ-ċanga huma dovuti għall-kompożizzjoni kimika rikka tagħha. Fih vitamini, minerali, mikroelementi u makroelementi, aċidi amminiċi u sustanzi oħra bijoloġikament attivi. Il-kompożizzjoni taċ-ċanga fiha l-vitamini li ġejjin: A, E, C, K, D. Vitamini tal-grupp B fil-laħam aħmar huma rappreżentati minn firxa wiesgħa: B1, B2, B3, B4, B5, B6, B9, B12.

Ammont suffiċjenti fiċ-ċanga u l-aċidi amminiċi: glutamiku, aspartiku, triptofan, lisina, lewċina, treonina, metjonina, ċistina, fenilalanina, alanina, gliċina, prolina, serina. Iċ-ċanga hija rikka f’mikroelementi utli (ħadid, jodju, fluworin, ram, nikil, kobalt, molibdenu, kromju, landa, żingu, manganiż) u makroelementi (potassju, kalċju, manjesju, klorin, sodju, kubrit, fosfru).

© Andrey Starostin - stock.adobe.com

Dawn is-sustanzi individwalment għandhom effett ta 'benefiċċju fuq ċerti żoni tal-ġisem, u flimkien itejbu s-saħħa ġenerali. Iċ-ċanga hija prodott qalbieni, nutrittiv u b'kaloriji baxxi. Il-proprjetà ta 'benefiċċju ewlenija ta' dan il-laħam hija l-preżenza ta 'proteina sħiħa tal-annimali fil-kompożizzjoni, li hija diġestibbli faċilment. Għal din ir-raġuni, atleti professjonali u nies biss li jippruvaw iżommu ruħhom fil-forma jippreferu ċ-ċanga. Il-proteina tal-annimali tikkontribwixxi għas-saturazzjoni taċ-ċelloli tal-ġisem tal-bniedem bl-ossiġnu. L-iktar proteina tinstab fil-porzjon tal-flett tal-karkassa. Fl-istess ħin, ftit hemm xaħam fil-laħam aħmar: fiċ-ċanga huwa saħansitra inqas milli fit-tiġieġ, u aktar u iktar fil-majjal u l-ħaruf.

Ejja issa nitkellmu aktar dwar l-effetti pożittivi tal-vitamini misjuba fiċ-ċanga. X'inhuma l-benefiċċji tagħhom? Kif jaffettwaw il-ġisem?

Il-proprjetajiet ta 'benefiċċju tal-laħam aħmar minħabba l-kompożizzjoni tal-vitamina huma kif ġej:

1. Vitamina A Huwa assistent fidil biex isolvi l-problemi tal-vista. Din is-sustanza, bħall-vitamina Ċ, hija antiossidant naturali li għandu effett pożittiv fuq l-istatus tas-sistema immuni tal-ġisem. Il-Vitamina A għandha effett ta ’benefiċċju fuq is-sistema nervuża, tirreżisti d-depressjoni, insomnja, stress, għandha effett pożittiv fuq il-ġilda u l-kundizzjoni tad-dwiefer u x-xagħar.
2. Vitamini B - jaffettwaw l-organi u s-sistemi kollha. Mhux mingħajr effett ta 'benefiċċju fuq is-sistemi nervużi, kardjovaskulari, immuni u ċirkolatorji. Il-komposti jagħtu lill-ġisem ċarġ ta 'enerġija u vivacity. Mhux biss il-kundizzjoni fiżika ta 'persuna titjieb, iżda wkoll l-istat mentali, wieħed iħoss żieda qawwija u xewqa li tmexxi stil ta' ħajja attiv.
3. Vitamina Ċ Hija protezzjoni affidabbli kontra viruses u batterji. Dan l-antiossidant jipprevjeni l-mikrobi milli jidħlu fil-ġisem. Sabiex is-saħħa tkun b'saħħitha u persuna ma taqbadx mard infettiv, huwa rrakkomandat li tieħu l-vitamina Ċ.
4. Vitamina D. - huwa meħtieġ għas-saħħa tal-għadam, il-muskoli u s-snien. Speċjalment meħtieġ għat-tfal matul il-perjodu tat-tkabbir u l-iżvilupp tal-ġisem. Il-Vitamina D ittejjeb il-koordinazzjoni tal-movimenti, għandha effett paċifikazzjoni fuq is-sistema nervuża, u tgħin biex tissaħħaħ is-sistema immuni.
5. Vitamini E u K - jaffettwa x-xogħol tas-sistema ċirkolatorja, itejjeb it-tagħqid tad-demm u jtawwal il-vini. Huma jirrestawraw ukoll il-livelli ormonali fin-nisa u jtejbu l-qawwa fl-irġiel. Il-Vitamina E hija dik li jeħtieġu koppji li jixtiequ jkollhom tarbija. Għan-nisa, is-sustanza hija rrakkomandata biex tinnormalizza ċ-ċiklu mestrwali.

Mhux biss vitamini iżda wkoll mikroelementi u makroelementi li jinsabu fiċ-ċanga għandhom effett ta 'benefiċċju fuq is-sistema nervuża. Flimkien, dawn is-sustanzi għandhom effett pożittiv: ir-riskju ta 'depressjoni, neurosi, nuqqas ta' rqad u disturbi somnoloġiċi oħra jonqos. Oligoelementi jikkontrobattu l-istress, inaqqsu l-effett tagħhom fuq il-ġisem, jiżviluppaw reżistenza għal stimuli esterni u perċezzjoni kalma tad-dinja ta 'madwar.

Iċ-ċanga hija rimedju preventiv għall-aterosklerożi. Dixxijiet tal-laħam aħmar huma rrakkomandati biex jintużaw biex isaħħu l-ħitan tal-vini, li jikkontribwixxu għall-ġlieda kontra mard kardijaku. Il-komposti li jiffurmaw iċ-ċanga għandhom it-tendenza li jneħħu l-kolesterol bla bżonn mill-ġisem. Huma jinnormalizzaw il-livell ta 'aċidità tal-meraq gastriku, li huwa importanti għall-funzjonament tal-organi kollha tal-passaġġ gastro-intestinali.

Ix-xogħol tal-frixa, l-istonku, l-intestini jiġi ordnat, problemi bħal stitikezza, dijarea, gass, nefħa jonqsu. Is-sustanzi li huma fil-kompożizzjoni taċ-ċanga jiġġieldu l-mard infettiv, u huwa għalhekk li platti magħmula minn dan il-laħam aħmar huma rrakkomandati għal nies li qed jirkupraw minn mard, korriment u kirurġija.

Kif tistgħu taraw, il-benefiċċji tas-saħħa taċ-ċanga huma verament kbar. M'hemm l-ebda sistema jew organu li mhuwiex affettwat minn vitamini u sustanzi oħra ta 'benefiċċju li jinsabu f'dan il-prodott. L-organi tal-vista, għadam, dwiefer, snien, xagħar, sistemi immuni, nervużi, ċirkolatorji, kardjovaskulari, endokrinali - dan kollu huwa msaħħaħ u mtejjeb permezz ta ’l-użu ta’ ċanga mgħollija (mgħollija), mgħollija, moħmija, imċajpra ta ’kull tip (fletti, fletti, koxox , sidra, fwied, kliewi, mudullun).

Ħsara għal-laħam u kontra-indikazzjonijiet għall-użu

Minkejja l-fatt li ċ-ċanga hija prodott nutrittiv u b'saħħtu, din, bħal kull laħam, għandha wkoll proprjetajiet ta 'ħsara, kif ukoll kontraindikazzjonijiet għall-użu. Laħam aħmar iġib benefiċċji kbar għas-saħħa, iżda l-ikel żejjed iwassal biss għal konsegwenzi negattivi. Il-ħaġa ewlenija hija li tkun taf meta tieqaf. Kemm tista 'tiekol il-prodott ta' spiss? It-teħid ta 'kuljum taċ-ċanga huwa 150 g - din hija l-medja. Fl-istess ħin, irġiel li huma involuti f'xogħol fiżiku jistgħu jżidu l-ammont bi 30-50 g. Iżda fl-aħħar, il-konsum taċ-ċanga fil-ġimgħa m'għandux jaqbeż il-500 g.

Inkella, ma tistax tevita l-akkumulazzjoni ta 'tossini u batterji putrefattivi fil-kolon. Dan se jiġri għar-raġuni li l-istonku ma jkunx jista 'jiddiġerixxi l-laħam żejjed, u l-imsaren ma jkunux jistgħu jneħħuh. Bħala riżultat, l-attività vitali ta 'batterji li jagħmlu l-ħsara se twassal għas-sintesi ta' skatole, cresol, putrescine, phenol u prodotti oħra ta 'ikel imħassar li fihom ħafna proteini ta' l-annimali. It-tossini li jirriżultaw mhux biss isiru velenu għall-imsaren, jaffettwaw b'mod negattiv il-ħitan tiegħu, iżda jinfirxu wkoll mal-ġisem kollu, u jaffettwaw l-organi interni.

Teħid eċċessiv ta 'proteini fiċ-ċanga jwassal għal funzjonament ħażin mhux biss tal-passaġġ gastro-intestinali, iżda wkoll tal-kliewi u tal-fwied. Laħam aħmar li jiekol iżżejjed jista ':

• jipprovokaw tfixkil fix-xogħol tal-qalb;
• iżidu l-livelli tal-kolesterol fid-demm;
• idgħajjef is-sistema immuni;
• iwassal għall-formazzjoni ta ’ġebel fil-kliewi;
• jikkawża mard vaskulari;
• iwassal għal proċessi infjammatorji fil-frixa u fil-fwied;
• iżid ir-riskju tal-kanċer.

Ukoll, ix-xjentisti sabu bażijiet tal-purina fiċ-ċanga - sustanzi organiċi, li minħabba fihom l-aċidu uriku ta 'ħsara jakkumula fil-ġisem. Dan il-kompost jikkontribwixxi għall-iżvilupp ta 'urolithiasis, osteochondrosis u gotta. Iċ-ċanga tista 'tkun ta' ħsara jekk tiekol il-laħam ta 'baqar imrobbija ħażin.

Biex tipproteġi baqra jew barri minn mard u żżid il-piż tal-annimal, antibijotiċi u ormoni huma introdotti fid-dieta tiegħu. Imbagħad dan il-laħam jolqot l-ixkafef tal-maħżen u jinsab fid-dieta tagħna. Għalhekk, kun żgur li tħares lejn il-kwalità tal-prodott mixtri u tixtrih biss minn bejjiegħa fdati.

Hemm ftit kontra-indikazzjonijiet għaċ-ċanga:

• allerġija għal-laħam aħmar;
• gotta fl-istadju akut;
• l-emokromatożi hija marda assoċjata mal-akkumulazzjoni tal-ħadid fit-tessuti tal-ġisem.

Fil-preżenza ta 'dawn l-indikaturi, huwa aħjar li tirrifjuta mill-użu taċ-ċanga jew tnaqqas l-ammont tal-konsum tagħha, iżda biss wara konsultazzjoni mat-tabib li jattendi. Allura, laħam aħmar jista 'jkun ta' ħsara jekk taqbeż in-normi tal-konsum tal-laħam. Allura li ċ-ċanga mgħollija, stewed, moħmija (sempliċi jew irħam) hija ta ’benefiċċju biss, ikkontrolla l-ammont ta’ ikel ikkunsmat.

Ċanga għal telf ta 'piż u nutrizzjoni sportiva

L-introduzzjoni taċ-ċanga fid-dieta għall-iskop li titlef il-piż jew bħala element ta 'nutrizzjoni sportiva hija deċiżjoni kbira, minħabba li l-prodott għandu ħafna proprjetajiet utli. Laħam aħmar tal-baqar huwa wieħed mill-inqas kaloriji għoljin, għalhekk huwa rrakkomandat li tużah għal nies li jixtiequ jeħilsu minn ftit liri żejda.

F'dan ir-rigward, iċ-ċanga hija iktar utli mit-tiġieġ. Għal din ir-raġuni, il-laħam aħmar huwa l-bażi ta 'proteina perfetta għall-ikel jew il-pranzu. Wieħed irid jissupplimenta l-prodott bil-ħaxix - u l-ikla tkun b'saħħitha, bilanċjata u rikka fin-nutrijenti. Ikel bħal dan jagħti sensazzjoni ta 'xaba', jinnormalizza l-metaboliżmu u jsir assistent fidil fil-ġlieda kontra l-piż żejjed.

© Mikhaylovskiy - stock.adobe.com

Għaliex iċ-ċanga hija rrakkomandata speċifikament għal nutrizzjoni tad-dieta? It-tweġiba hija sempliċi: dan it-tip ta 'laħam għandu ftit xaħam, u m'hemm l-ebda karboidrati. Barra minn hekk, il-prodott huwa rikk f'vitamini u minerali li jtejbu l-proċessi metaboliċi fil-ġisem, li jwassal biex jeħles mill-piż żejjed. Il-ħruq tax-xaħam iseħħ aktar malajr permezz tal-konsum ta 'proteina naturali li hija diġestibbli faċilment.

Il-ħaġa ewlenija hija li ssajjar il-laħam b'mod korrett. Huwa aħjar li tgħallih, sajru jew stewha, peress li f'dan il-każ, sustanzi utli jinżammu fil-kompożizzjoni. Barra minn hekk, wara trattament bis-sħana bħal dan, l-ammont ta 'kaloriji fil-prodott jibqa' baxx.

Parir! Jekk qed tittama li titlef il-piż biċ-ċanga, taqnix, speċjalment fiż-żejt. L-ewwelnett, huwa ta 'ħsara, u t-tieni, il-laħam imsajjar b'dan il-mod għandu ħafna iktar kaloriji minn laħam mgħolli, stewed jew moħmi. Il-kontenut ta 'kaloriji taċ-ċanga moqlija huwa kważi d-doppju tal-għażliet ta' trattament bis-sħana elenkati.

Iċ-ċanga hija apprezzata minn atleti u bodybuilders. Dan huwa dovut għall-kompożizzjoni tal-laħam. Vitamini u aċidi amminiċi huma meħtieġa għall-irkupru wara sforz fiżiku qawwi u għat-tkabbir tal-muskoli. Vitamina B12, proteina, ħadid, żingu, aċidu foliku, kalċju - dawn huma s-sustanzi li jikkontribwixxu għas-sett mgħaġġel tal-massa tal-muskoli. Ukoll, il-laħam aħmar huwa rikk fil-krejatina, li l-proprjetajiet pożittivi tagħha semgħu bihom l-atleti kollha. Għal din ir-raġuni, in-nutrizzjonisti jirrakkomandaw li n-nies li jixtiequ jibnu muskoli jieklu 1-2 grammi ta 'ċanga għal kull kilogramma ta' piż tal-ġisem.

L-atleti u l-bodybuilders huma aħjar li jiffokaw fuq partijiet bħal dawn tal-karkassa: flett, dahar, flett. L-ewwel wieħed huwa aħjar li stew jew moħmi fil-forn, peress li dan il-laħam huwa iktar iebes, u t-tieni u t-tielet għandhom jagħli jew jaqilgħu, peress li l-flett u d-dahar huma l-iktar biċċiet artab.

Eżitu

Iċ-ċanga hija laħam bi proprjetajiet nutrittivi eċċellenti u kompożizzjoni rikka ta 'elementi utli. Prodott ippreparat kif suppost iċċarġja lill-ġisem bl-enerġija u s-saħħa, li hija speċjalment importanti għal dawk li jsegwu l-figura jew li huma involuti professjonalment fl-isports. Iċ-ċanga mhix biss b'saħħitha, iżda wkoll Delicious. Laħam bħal dan għandu jkun preżenti fid-dieta.