L-Iżolat tal-Proteina tas-Sojja huwa suppliment tad-dieta li jforni proteina tal-pjanti lill-ġisem. Huwa miksub permezz ta 'proċessar addizzjonali ta' konċentrat tas-sojja li fih madwar 70% komposti ta 'proteina. Bħala riżultat, il-prodott finali huwa prodott pur b'kontenut ta 'proteina veġetali ta' 90-95%.
Il-proteina tas-sojja iżolata tintuża mill-atleti kemm għal skopijiet ta 'tnixxif kif ukoll biex tinkiseb massa tal-muskoli. Huwa adattat għal veġetarjani, nies waqt is-sawm, u dawk li huma allerġiċi għall-proteini tal-ħalib u tal-annimali. F'termini ta 'karatteristiċi, il-proteini tal-pjanti huma differenti mill-annimali, f'xi mumenti inferjuri għalihom, u f'xi aspetti superjuri.
Kompożizzjoni
Il-frazzjoni tal-massa tal-proteina fil-prodott hija mill-inqas 90%. Barra minn hekk, wara l-ipproċessar, jibqgħu l-fibri tas-sojja, li s-sehem tagħhom huwa madwar 6%. Prattikament m'hemm l-ebda xaħam fl-iżolat tas-sojja (sa 0.5%).
Barra minn hekk, il-prodott fih numru ta 'elementi essenzjali li jippromwovu l-attivazzjoni ta' proċessi metaboliċi u jaġixxu bħala antiossidanti. Dawn huma oligoelementi bħal żingu, ħadid, u makronutrijenti - sodju, potassju, kalċju, manjesju u fosfru.
Il-valur bijoloġiku (assimilazzjoni) huwa l-livell ta 'attività anabolika ta' sustanza. Għall-proteina tas-sojja, din iċ-ċifra hija relattivament baxxa - 73 biss. Billi għall-proteina tax-xorrox din iċ-ċifra hija 130, u għall-proteina tal-kaseina - 77.
Żvantaġġi ta 'iżolat tas-sojja
Il-proteina tas-sojja hija kkunsidrata bħala l-inqas proteina preferuta għall-użu sportiv biex tegħleb jew tikseb massa tal-muskoli.
Dan huwa dovut għall-proprjetajiet li ġejjin:
- valur bijoloġiku baxx;
- sett difettuż ta 'aċidi amminiċi;
- rata baxxa ta 'assimilazzjoni;
- Iżolati ta 'kwalità fqira jista' jkun fihom sustanzi ta 'ħsara għall-ġisem.
Ikkunsidra li ħafna mill-iżolati tas-sojja huma magħmula minn sojja ġenetikament modifikata. Issa madwar 90% tal-fażola tas-sojja mkabbra kollha hija soġġetta għal modifika ġenetika. Ma jistax jingħad b'ċertezza li dawn il-prodotti għandhom periklu akbar - ir-riċerka f'dan il-qasam għadha qed tibda. Ix-xjenza ma tafx kif il-konsum ta 'ikel modifikat ġenetikament se jaffettwa l-ġisem tal-bniedem fit-tul.
Il-proteini tas-sojja fihom l-hekk imsejħa antinutrijenti jew anti-nutrijenti. Is-sojja fiha inibituri tal-proteażi, enzima meħtieġa għad-diġestjoni tal-proteini, u lectins, komposti li jipprevjenu l-assorbiment tan-nutrijenti.
Waħda mir-raġunijiet li l-iżolati tas-sojja huma inqas effettivi mill-iżolati tax-xorrox hija n-nuqqas ta 'l-amino acid methionine essenzjali. Huwa meħtieġ għas-sinteżi sħiħa tal-proteini, il-kors normali tal-proċessi metaboliċi u għandu rwol importanti fil-produzzjoni tal-glutathione anti-ossidanti.
Barra minn hekk, it-tipi kollha ta 'iżolati tas-sojja huma baxxi f'aċidi amminiċi b'katina ramifikata (BCAA). Dawn huma amino aċidi essenzjali użati fl-isports, partikolarment il-bodybuilding, biex jibnu l-muskoli u jipproteġu l-muskoli.
Periklu ieħor tal-proteini tas-sojja, li spiss jissemma fil-letteratura teknika, huwa l-attività estroġenika. Is-sojja fiha ħafna isoflavoni. Dan il-grupp ta 'sustanzi jappartjeni għall-hekk imsejħa fitoestrogeni. Ladarba fil-ġisem, l-isoflavoni jaġixxu bħal ormoni sesswali femminili, li jħawwad il-bilanċ ormonali fl-irġiel. L-estroġeni jibdew jipprevalu fuq l-androġeni, li jwassal għal anormalitajiet fil-ġisem. Iżolati ta 'proteina tas-sojja ta' kwalità mhumiex estroġeniċi.
Saru diversi studji dwar it-tnaqqis tal-livelli ta 'testosterone b'supplimentazzjoni ta' proteina tas-sojja, iżda m'għandhomx valur xjentifiku sħiħ minħabba l-kampjun żgħir u ma jistgħux iservu bħala prova li t-teħid ta 'suppliment tas-sojja jaffettwa b'mod sinifikanti l-ormoni.
Allura, fl-2007 fl-Istati Uniti, sar studju bil-parteċipazzjoni ta '12-il raġel, li wera tnaqqis fit-testosterone b'4% kull xahar ta' dħul b'doża ta 'kuljum ta' 56 g ta 'iżolat tal-proteina tas-sojja. Madankollu, verifika indipendenti tar-riżultati ta 'dan l-esperiment wriet li tnaqqis fil-konċentrazzjoni ta' testosterone kien attwalment osservat f'wieħed biss mill-irġiel tat-test, filwaqt li qabel ma ħa l-iżolat, il-livelli ta 'androġeni tiegħu żdiedu b'mod sinifikanti meta mqabbla ma' suġġetti oħra tat-test. Matul ix-xahar, il-livelli ta 'testosterone naqsu gradwalment u rriżultaw li huma l-istess bħal fil-bqija tal-parteċipanti fl-istudju.
Huwa prematur li titkellem dwar l-attività estroġenika għolja ta 'proteina tas-sojja iżolata, peress li m'hemm l-ebda dejta kkonfermata f'dan ir-rigward. B'default, iżolati huma kkunsidrati li m'għandhom l-ebda effett fuq l-ormoni ta 'atleta.
Benefiċċji tal-iżolat tas-sojja
Manifatturi ta 'iżolati ta' proteina tas-sojja ta 'kwalità jippruvaw ineħħu jew jimminimizzaw l-attività ta' sustanzi li jinterferixxu mad-diġestjoni u l-assorbiment ta 'proteini u nutrijenti oħra mill-prodott finali.
Il-metjonina hija miżjuda ma 'ħafna iżolati tal-proteina tas-sojja minn manifatturi konxji mill-kwalità. Dan iżid b'mod sinifikanti l-valur nutrittiv u l-indiċi ta 'attività bijoloġika tagħhom. Madankollu, id-diġestibilità tal-proteini tax-xorrox għadha ogħla.
Iżolat tal-proteina tas-sojja għandu effett ta 'benefiċċju fuq il-produzzjoni ta' ormoni tat-tirojde. Madankollu, bidliet fil-livell ta 'dawn is-sustanzi huma insinifikanti, għalhekk m'għandhomx effett sinifikanti fuq il-funzjonament tas-sistema endokrinali.
Diversi komponenti tal-iżolati jagħtuhom proprjetajiet anti-ossidanti. Barra minn hekk, l-elementi fil-kompożizzjoni ta 'tali addittivi ta' l-ikel tas-sojja jistimulaw l-eliminazzjoni ta 'melħ ta' metall tqil u radjonuklidi mill-ġisem.
Effetti fuq il-ġisem, użu fl-isports
Fl-isport, diversi supplimenti ta 'proteini jintużaw kemm biex jiksbu massa tal-muskoli kif ukoll biex jitilfu l-piż. Dan huwa dovut għall-fatt li l-konsum addizzjonali ta 'proteina pura fil-ġisem jistimula l-proċessi metaboliċi. Barra minn hekk, il-molekuli tal-proteini huma l-blokki ewlenin tal-bini tal-fibri tal-muskoli.
Iżolati tas-sojja huma l-inqas effettivi f'dan ir-rigward, minħabba l-livell baxx tal-valur bijoloġiku tagħhom, kif diġà ktibna dwarhom. Madankollu, il-benefiċċji ta 'dan it-tip ta' proteina għadhom hemm, għalkemm mhux l-istess bħal ma 'tipi oħra ta' supplimenti ta 'proteina.
Huma ta 'valur speċjali għal dawk li jbatu minn intolleranza għall-proteini ta' l-annimali. Għal atleti bi problemi simili, komposti ta 'proteini bbażati fuq il-pjanti fil-forma ta' suppliment tad-dieta huma tifsira kbira.
Karatteristiċi tal-applikazzjoni
Ix-shakes nutrittivi iżolati tas-sojja huma faċli biex isiru d-dar. Biex tagħmel dan, għandek bżonn it-trab innifsu u xi tip ta 'likwidu. Ħafna drabi, il-ħalib jew prodotti tal-ħalib (kefir, jogurt) jittieħdu bħala bażi. Tista 'tieħu meraq u anke ilma nadif.
Iżolat mhux dilwit fix-xorb sħun, peress li l-proteina titbaxxa f'temperaturi għoljin. Nies li huma involuti b'mod attiv fl-isport ħafna drabi jżidu ġewż, ħafur ma 'shakes tal-proteini. Ix-xorb isir aktar nutrittiv u nifs ġdid wara l-eżerċizzju.
Is-sostituzzjoni ta 'ikla waħda jew tnejn kuljum b'iżolat tas-sojja jista' jgħinek tefa 'dawk il-liri żejda malajr. F'dan il-każ, il-ġisem jirċievi l-enerġija, u l-persuna ma tħossx il-ġuħ.
Dawk li jixtiequ jitilfu l-piż malajr kemm jista 'jkun għandhom iżommu f'moħħhom li huwa assolutament impossibbli li tabbanduna kompletament in-nutrizzjoni nutrittiva u taqleb għall-użu tal-proteina tas-sojja. Is-supplimenti mhumiex sostitut għal dieta nutrittiva, u konsum żejjed jista 'jwassal għal problemi serji ta' saħħa.
Jekk l-iżolat tas-sojja jittieħed għal telf ta 'piż, xorb b'perċentwal baxx ta' xaħam għandu jittieħed bħala bażi għall-preparazzjoni tiegħu u xejn ieħor ma għandu jiżdied mal-kompożizzjoni sabiex ma jiżdiedx il-kontenut ta 'kaloriji. Ittejjeb l-effett tal-użu tal-iżolat tal-proteina tas-sojja ma 'burners oħra tax-xaħam. Dawn jistgħu jkunu proteini tax-xorrox, supplimenti ta 'amino acid, jew L-carnitine.
Jekk persuna ma tkunx involuta f'taħriġ intens, allura l-iżolat tal-proteina tas-sojja jittieħed abbażi tal-kalkolu ta '0.85 g għal kull kilogramma ta' piż tal-ġisem. Nies li għandhom stil ta 'ħajja attiv, jeżerċitaw regolarment, huma rrakkomandati minn 1.3 g għal kull 1 kg ta' piż.
Iżolat tal-proteina tas-sojja jista 'jintuża wkoll minn atleti li qed ifittxu li jinxfu u jiksbu massa tal-muskoli. Huwa rrakkomandat li tieħu s-suppliment darbtejn kuljum: madwar siegħa qabel it-taħriġ, u mbagħad waqt it-tieqa tal-karboidrati, meta l-ġisem ikun l-iktar riċettiv għall-assorbiment tan-nutrijenti.
Tinsiex li l-proteina tal-pjanti hija assorbita ħafna iktar bil-mod mill-proteina tax-xorrox. Huwa rrakkomandat li tixrobha bejn l-ikliet u qabel torqod. Għal tnixxif aħjar u definizzjoni tal-muskoli, l-atleti jalternaw il-konsum ta 'iżolat tas-sojja ma' proteini veloċi.
Riċetti Iżolati tas-Sojja
L-addittiv għandu jiġi dilwit b'xi tip ta 'likwidu. Dan jagħti qasam wiesa 'għall-esperimentazzjoni f'termini ta' togħma u benefiċċji.
- Cocktail Delicious u nutrittiv magħmul minn ħalib b'xaħam baxx jew jogurt u banana. Banana waħda ta 'daqs medju u mgħarfa waħda tal-kejl ta' iżolati jittieħdu għal kull tazza ta 'prodott tal-ħalib. L-ingredjenti jitħalltu ġo blender. Tista 'tuża dan il-cocktail minflok waħda mill-ikliet jew 30-40 minuta qabel it-taħriġ.
- Riċetta oħra ta 'ħawwad b'saħħtu tinkludi berquq fil-laned jew ħawħ u ħafur. Ikollok bżonn ftit frott, tablespoon ta 'laqx mitħun fin (# 3) u tazza ilma nadif, preferibbilment mgħolli. L-ingredjenti huma mħallta bl-użu ta 'blender bi sassla waħda ta' iżolat.
- Il-proteina tas-sojja iżolata tintuża wkoll fil-preparazzjoni tal-ikel. Riċetti popolari jinkludu qtugħ taċ-ċanga b'suppliment ta 'proteina. Ikollok bżonn 0.5 kg ta 'ċanga mitħuna, ras ta' basla ta 'daqs medju, bajda tat-tiġieġ 1 u ħwawar (għall-gosti). Wara li tħallat l-ingredjenti, żid 3 imgħaref ta 'iżolat tal-proteina tas-sojja. Il-massa titħallat sewwa, u mbagħad il-qatgħat jiġu ffurmati minnha. Qabel il-qali, jeħtieġ li jiġu rrumblati fid-dqiq tal-qamħ, u mbagħad jitqiegħdu ġo taġen imħejji bi ftit żejt. Aqli għal 7-8 minuti fuq kull naħa. Id-dixx huwa lest biex jittiekel. Tista 'wkoll issajjar il-qatgħat moqlija billi tferragħhom b'ammont żgħir ta' ilma u tpoġġihom fil-forn għal 20 minuta (temperatura 180-200 gradi).
L-aħjar iżolati tas-sojja
Iżolati tal-proteina tas-sojja huma kummerċjalment disponibbli minn bosta manifatturi. Aħjar tħallas aktar, imma ġġib prodott ta 'kwalità għolja u rettifikat sew.
Marki popolari ta 'iżolati tas-sojja:
- Formuli Jarrow;
- Issa Sports;
- Prodotti GeniSoy;
- NovaForme;
- Bob's Red Mill.
Eżitu
Iżolat tas-sojja mhuwiex l-aħjar għażla għal atleta li qed ifittex li jżid b'mod sinifikanti l-massa tal-muskoli jew jinxef. Madankollu, għal nies li huma kontra-indikati fil-proteini tal-annimali, jew għal dawk li, għar-raġunijiet tagħhom stess, ma jridux jużawhom, l-iżolati tas-sojja huma insostitwibbli.
