Benefiċċji u ħsara mill-ħafur: kolazzjon tajjeb għal kull skop jew qattiel tal-kalċju?

Il-ħafur huwa wieħed mill-aktar ċereali popolari u rħas. Il-porridge Hercules huwa neċessarjament mitmugħ fil-kindergartens u kampijiet tal-iskejjel, peress li huwa dixx b'saħħtu u sodisfaċenti, ideali għall-ikel tat-trabi. U dawk li ma jħobbux il-ħafur sempliċement ma jafux isajruh delizzjuż jew ma jafux il-proprjetajiet aqwa tiegħu.

Imma kulħadd jista 'jiekol il-ħafur? Dan iċ-ċereali kapaċi jagħmel il-ħsara? Min aħjar biex iċedi l-ħafur, u min, għall-kuntrarju, għandu jinkludih fid-dieta tagħhom regolarment? Issib tweġibiet dettaljati għal dawn u mistoqsijiet oħra dwar il-ħafur fl-artiklu tagħna.

Ħafur, ħafur, ħafur irrumblat

Ejja l-ewwel nifhmu t-terminoloġija. Il-ħafur (magħruf ukoll bħala ħafur) jinkiseb mill-ħafur, pjanta annwali fil-familja taċ-ċereali. Kull qamħ huwa qamħ sħiħ tawwali li huwa diffiċli biex jintmiss. Biex tikseb iċ-ċereali, il-ħafur huwa mqaxxar u msajjar bil-fwar. Preċedentement, il-poriġ kien imsajjar minn qamħ taċ-ċereali.

Ħafur jew ħafur irrumblat deher bl-iżvilupp tat-teknoloġija. Il-groats kienu mitħunin, addizzjonalment bil-fwar u rrumblati. Qxur irqaq imsajjar aktar malajr u ffrankaw il-ħin tan-nisa tad-dar. U huma mgħolli sew u nbidlu fi poriġ viskuż. Mill-mod, "Hercules" oriġinarjament kien isem kummerċjali għall-ħafur, iżda gradwalment sar isem tad-dar.

Fatt interessanti! Illum, il-ħafur irrumblat huwa l-akbar qxur tal-ħafur li għadda minn proċessar minimu. Huma kkunsidrati l-aktar b'saħħithom u l-aktar sodisfaċenti.

Kompożizzjoni tal-ħafur

Il-ħafur fih ħafna nutrijenti fil-forma ta 'vitamini u minerali. Skond id-Dipartiment ta 'l-Agrikoltura ta' l-Istati Uniti (USDA), li jista 'jinstab hawnhekk, 100 g ta' ħafur sħiħ fih:

Il-ħafur huwa l-iktar sinjur f'dawn il-vitamini u l-elementi. Iżda fih ukoll ħafna sustanzi prezzjużi li huma utli għall-funzjonament normali tal-ġisem.

BZHU u GI

Skond l-istess USDA, 100 g ta 'ħafur sħiħ fih madwar 17 g ta' proteina, 7 g ta 'xaħam u 66 g ta' karboidrati. Għalhekk, il-poriġ tal-ħafur mhux se jżid liri żejda, imma biss jekk issajjar fl-ilma, mingħajr melħ u zokkor.

L-indiċi gliċemiku tal-ħafur sħiħ huwa 40-50 unità. Dan huwa indikatur eċċellenti minħabba li ikel b'IĠ baxx huwa assorbit aktar bil-mod, li jfisser li jibqgħu mimlijin għal aktar. Ukoll, indiċi gliċemiku ta 'inqas minn 55 unità jikkontribwixxi għal żieda gradwali, aktar milli għal żieda qawwija fil-livelli taz-zokkor fid-demm, li għandha wkoll effett ta' benefiċċju fuq is-sistema endokrinali.

L-GI tal-ħafur huwa ogħla u jiddependi fuq il-ħxuna tagħhom. L-irqiq qxur li lanqas biss għandek togħli għandhom indiċi gliċemiku ta 'madwar 62-65 unità. Porridge bħal dan b'karboidrati veloċi jissodisfa l-ġuħ, iżda jikkawża qabża qawwija fil-glukożju fid-demm. U dalwaqt se terġa 'tkun bil-ġuħ.

Glutina

Huwa proteina li twaħħal. Jinstab f'ħafna ċereali, iżda l-ħafur huwa eċċezzjoni. Veru, il-glutina għadha tidħol fil-ħafur waqt l-ipproċessar, allura n-nies b'mard celiac jistgħu teoretikament jieklu biss ħafur mhux imqaxxar. Ħadd biss ma jagħmel dan, allura l-ħafur irrumblat huwa attwalment eskluż mid-dieta ta 'dawk li huma intolleranti għall-glutina.

Kultant tara ħafur fil-ħwienet bit-tikketta "mingħajr glutina" fuq l-imballaġġ. Dan ifisser li l-ħafur kien imkabbar f'għelieqi separati u ma ġewx f'kuntatt ma 'ċereali oħra. Fl-istess ħin, iċ-ċereali ġew ipproċessati fuq tagħmir apposta sabiex il-proteina li twaħħal ma waslitx hemm. Ħafur irrumblat bħal dan jiswa aktar.

Għaliex il-ħafur huwa tajjeb għalik?

Il-porridge tal-kolazzjon huwa bidu mill-aqwa għall-ġurnata. U l-ħafur filgħodu huwa kważi għażla ideali għall-kolazzjon.... Għaliex?

Hemm erba 'raġunijiet ewlenin:

1. Il-kontenut ta 'kaloriji tal-ħafur (valur ta' enerġija) huwa 379 kcal kull 100 g. Barra minn hekk, m'hemmx gramma waħda ta 'kolesterol fih. Dawn huma kaloriji tajbin għas-saħħa li jintefqu fuq attività fiżika u xogħol mentali.
2. Imdawwar bil-mod l-istonku u ma jirritax l-imsaren. Din hija prevenzjoni tajba ta 'mard gastrointestinali, kif ukoll it-trattament tagħhom. Mhux ta 'b'xejn li l-ħafur huwa l-ewwel ħaġa li tiddaħħal fid-dieta ta' pazjenti operati.
3. Żvantaġġ ieħor għall-passaġġ gastro-intestinali huwa l-kontenut għoli ta 'fibra, li fil-fatt tobrox l-iskart kollu mill-ħitan intestinali.
4. Il-perċentwal għoli ta 'proteina jgħin biex tinbena l-massa tal-muskoli.

Il-benefiċċji għas-saħħa tal-ħafur huma ovvji. U jekk issajjarha sew, id-dixx jirriżulta wkoll delizzjuż. U hawn kollox diġà jiddependi fuq il-preferenzi tal-persuna: xi wħud bħal porridge irqaq, oħrajn, għall-kuntrarju, huma eħxen. Tista 'wkoll tvarja l-ebusija taċ-ċereali (qxur): jekk issajjar għal iktar żmien, ikollok poriġ artab. Jekk tnaqqas il-ħin tat-tisjir, ikollok xi ħaġa bħal ċereali.

Jekk m'intix fuq dieta, żid dak li jrid l-istonku tiegħek mal-ħafur tiegħek. L-għażla bil-ħelu hija iktar preferibbli: frott u frott imnixxef, frott konfettura, għasel, ġamm, ħalib ikkondensat. Imma tista 'wkoll tipprova l-ħafur bil-ġobon: biċċiet żgħar huma stivati ​​fuq il-poriġ imsajjar frisk u mdewweb. Wara dan, tista 'tiġborhom b'kuċċarina, u toħroġ il-poriġ. Porridge b'żieda żgħira ta 'kannella jew zokkor tal-vanilla mhux inqas fit-togħma.

Dwar il-perikli u l-kontraindikazzjonijiet tal-ħafur

Anki l-vitamini jistgħu jiġu avvelenati jekk ma tkunx taf il-miżuri u tużahom bla kontroll. L-istess storja b’erkuli b’saħħithom. Is-saturazzjoni żejda tal-ħafur m'għandhiex tkun permessa, minħabba li fiha l-aċidu fitiku... Huwa kapaċi jakkumula fil-ġisem u laħlaħ il-kalċju mill-għadam. F'dożi żgħar, il-phytin ma jagħmilx ħsara: l-aċidu jinqasam mill-enżimi u jitneħħa bit-tossini. Għalhekk, pjanċa tal-ħafur filgħodu hija normali. Iżda bniet li jipprattikaw dieti tal-ħafur għandhom jaħsbuha.

Il-ħafur jista 'jkun ta' ħsara kbira għal persuni b'mard celiac - l-inkapaċità li tkisser il-glutina. Għal nies bħal dawn, il-ħafur huwa kontra-indikat fi kwalunkwe forma. Tista 'tieħu r-riskju li tipprova ċereali speċjali mingħajr glutina, iżda m'hemm l-ebda garanzija li proteina li twaħħal perikoluża ma daħlitx fiha waqt l-ipproċessar.

Porridge istantanju ppakkjat fi qratas porzjonati żgħar mhux irrakkomandat għad-dijabetiċi... Fihom mhux biss zokkor, iżda wkoll sustanzi li jtejbu t-togħma bil-preservattivi. Mhumiex irrakkomandati anke għal nies b'saħħithom. Aħjar tixtri ħafur irrumblat qadim tajjeb. U biex tiffranka l-ħin, tista 'timlah bl-ilma filgħaxija - filgħodu l-qxur jintefħu u jkollok poriġ lest, li sempliċement għandek terġa' tissaħħan.

Karatteristiċi tal-ħafur u l-proprjetajiet tiegħu

Għaliex huwa rakkomandat il-ħafur għas-segmenti kollha tal-popolazzjoni? Huwa sempliċi: kulħadd isib benefiċċju speċjali fih.

Għall-irġiel

Iż-żingu fil-ħafur huwa essenzjali għall-irġiel biex jipprevjenu problemi urinarji u mard.... U l-fibra u l-proteina huma sors ta 'saħħa fiżika. Naturalment, xi ħadd jgħid li hemm aktar minn dawn l-elementi fil-laħam, iżda wara kollox, steak għall-kolazzjon mhuwiex xieraq. Iżda platt tal-ħafur huwa nutrittiv, sodisfaċenti u b'saħħtu. Il-laqx biss għandu jkun mitħun oħxon: mhuwiex mingħajr raġuni li huma msemmijin għall-bniedem qawwi Grieg Hercules.

Għan-nisa

Minbarra l-oligoelementi u l-vitamini elenkati hawn fuq, il-ħafur fih ukoll antiossidanti. Huma jiġġieldu t-tossini billi jneħħuhom mill-ġisem. U jekk tiekol ħafur għall-kolazzjon għal mill-inqas xahar, tinduna kif il-ġilda fuq wiċċek issir aktar lixxa, l-akne u l-akne jmorru. Il-ħafur fih ukoll tokoferol (vitamina E), essenzjali għal ġilda u xagħar sbieħ.

Xi nisa jużaw ukoll il-ħafur għal użu estern. Huma jaħslu lilhom infushom bl-ilma tal-ħafur u jagħmlu għorik minn qxur mitħunin. Dan għandu effett ta 'benefiċċju fuq il-kundizzjoni tal-ġilda tal-wiċċ.

Għal tqal

Grupp ta 'vitamini B, aċidu foliku, ħadid - dawn l-elementi huma meħtieġa għal mara waqt it-tqala... U kważi nofs il-konsum ta 'kuljum ta' dawn is-sustanzi huwa fil-ħafur. U l-fibra tgħin biex tevita l-istitikezza, li ħafna drabi jbatu minnha l-ommijiet li qegħdin jistennew. Imma ftakar li ma tistax tiekol aktar minn skutella żgħira waħda ta 'poriġ kuljum. Inkella, il-phytin jakkumula fil-ġisem tal-omm u jibda jaħsel il-kalċju, li huwa importanti għat-tarbija.

Għal telf ta 'piż

Diġà tkellimna dwar il-proprjetajiet tad-dieta tal-ħafur oħxon. Dawn huma karboidrati kumplessi li jżommuk tħossok mimli għal żmien twil, iżda ma jikkontribwixxux għal żieda fil-piż. Allura l-ħafur fl-ilma u mingħajr addittivi huwa l-kolazzjon perfett għal dawk li huma fuq dieta.... Iżda d-dieta mono tal-ħafur hija ta 'ħsara.

Għal nies li jbatu minn mard gastrointestinali

Laħam tal-ħafur għal organiżmu eżawrit minn gastrite jew mard ieħor tal-passaġġ gastro-intestinali huwa sempliċement xi ħaġa tal-alla. M'hemm l-ebda dixx ieħor li għandu l-proprjetajiet kollha meħtieġa:

• viskuż, jagħlaq il-ħitan tal-istonku;
• jinnewtralizza l-aċidità miżjuda tal-meraq gastriku;
• jagħti saħħa lil persuna marida, jissatura l-ġisem b'sustanzi utli.

Nies b'mard gastrointestinali aggravat ġeneralment ikollhom aptit ħażin minħabba skumdità fl-istonku. Iżda l-ħafur fl-ilma huwa faċli ħafna biex jittiekel - kważi m'għandux togħma, u għalhekk ma jżidx in-nawżea. Bħala l-aħħar għażla, tista 'tipprepara ġelatina tal-ħafur minn laqx mitħun fi trab.

Il-ħafur jista 'jingħata lit-tfal?

Preċedentement, ma kienx hemm ikel għat-trabi, allura trabi li ma kellhomx biżżejjed ħalib tal-omm kienu jiġu mitmugħa bil-ħafur. Naturalment, ma kienx poriġ taċ-ċereali oħxon, imma xarba rqiqa magħmula mill-ħafur mitħun. Iżda dan ma jfissirx li t-trabi tat-twelid kollha jistgħu jingħataw ħafur. Tfal b'allerġiji, per eżempju, mhumiex irrakkomandati li jitimgħuha sa sena. It-tobba tat-tfal jagħtu parir lit-trabi b’saħħithom biex jintroduċu gradwalment il-ħafur minn 7-8 xhur.

Nota! Għalli l-ħafur inizjalment fl-ilma u agħti lit-tifel mhux aktar minn kuċċarina waħda tad-deżerta. Jekk m'hemm l-ebda reazzjoni (urtikarja, ippurgar maħlul), tista 'gradwalment iżżid il-porzjon, u żżid il-ħalib waqt it-tisjir. It-tobba pedjatriċi jagħtu parir li jagħtu ħafur tal-ħalib sħiħ minn sena biss.

Minħabba l-kontenut ta 'aċidu fitiku, huwa rrakkomandat li tagħti ħafur lit-tfal mhux kuljum, iżda mhux aktar minn 3 darbiet fil-ġimgħa. F'dan il-każ, tant phytin ma jakkumulax fil-ġisem tat-tarbija sabiex tkun tista 'taħsel il-kalċju, prezzjuż għat-tfal. Barra minn hekk, it-tifel jew tifla sempliċement se jiddejqu jieklu l-istess poriġ kuljum. Għalhekk, ikun l-aħjar li tiddiversifika l-kolazzjon tiegħek ta 'filgħodu bil-qamħ saraċin, smid jew ċereali oħra utli għall-ikel tat-trabi.

Tifel rari jiekol il-poriġ mingħajr kapriċċi. It-tfal huma xettiċi dwar dan id-dixx, speċjalment illum, meta reklami għal "kolazzjon tat-trabi perfetti" fil-forma ta 'blalen taċ-ċikkulata, jogurts jew flieli tal-ħalib għaddejjin kontinwament fuq it-TV. Iżda l-ġenituri jistgħu jqarrqu u jżidu z-zokkor jew goodies oħra mal-poriġ. U ovvjament, trid tagħti eżempju personali: jekk missier jiekol sandwiches filgħodu, u omm sempliċement tixrob kafè, it-tifel raġonevolment jibda jirrifjuta l-ħafur.

Fil-qosor

Pjanċa ta 'ħafur sħun u aromatiku hija waħda mill-għażliet ta' kolazzjon ideali għal kindergartner, tifel tal-iskola, u adult b'saħħtu. Biex titgħallem tħobb il-ħafur, huwa biżżejjed li tifhem kemm hu utli u ta 'valur enerġetiku. U mbagħad sib ir-riċetta tiegħek stess biex tagħmel porridge likwidu jew oħxon bil-frott jew bil-ġobon u gawdiha kull filgħodu.

Ara l-filmat: Hayley C. Child Care Interview (Novembru 2024).