X'inhu l-metaboliżmu tal-karboidrati fil-ġisem?

Il-karboidrati għandhom rwol importanti fin-nutrizzjoni u d-distribuzzjoni xierqa tal-bilanċ tan-nutrijenti. Nies li jimpurtahom minn saħħithom stess jafu li karboidrati kumplessi huma preferibbli minn dawk sempliċi. U li huwa aħjar li tiekol ikel għal diġestjoni itwal u enerġija matul il-ġurnata. Imma għaliex hu hekk? X'inhi d-differenza bejn il-proċessi ta 'assimilazzjoni ta' karboidrati bil-mod u veloċi? Għaliex għandek tiekol ħelu biss biex tagħlaq it-tieqa tal-proteina, filwaqt li l-għasel huwa aħjar li tiekol esklussivament bil-lejl? Biex twieġeb dawn il-mistoqsijiet, ejjew nikkunsidraw fid-dettall il-metaboliżmu tal-karboidrati fil-ġisem tal-bniedem.

Għal xiex huma l-karboidrati?

Minbarra li jżommu l-aħjar piż, il-karboidrati fil-ġisem tal-bniedem iwettqu quddiem enormi ta 'xogħol, falliment li fih jinvolvi mhux biss l-emerġenza ta' l-obeżità, iżda wkoll għadd ta 'problemi oħra.

Il-kompiti ewlenin tal-karboidrati huma li jwettqu l-funzjonijiet li ġejjin:

1. Enerġija - madwar 70% tal-kaloriji huma karboidrati. Sabiex iseħħ il-proċess ta 'ossidazzjoni ta' 1 g ta 'karboidrati, il-ġisem jeħtieġ 4.1 kcal ta' enerġija.
2. Kostruzzjoni - ħu sehem fil-kostruzzjoni ta 'komponenti ċellulari.
3. Riserva - oħloq maħżen fil-muskoli u l-fwied fil-forma ta 'glycogen.
4. Regolatorju - xi ormoni huma glikoproteini fin-natura. Pereżempju, ormoni tal-glandola tat-tirojde u l-glandola pitwitarja - parti strutturali ta 'sustanzi bħal dawn hija proteina, u l-oħra hija karboidrati.
5. Protettivi - l-eteropolisakkaridi jieħdu sehem fis-sintesi tal-mukus, li jkopri l-membrani mukużi tal-apparat respiratorju, l-organi diġestivi, u l-apparat urinarju.
6. Ħu sehem fir-rikonoxximent taċ-ċelloli.
7. Huma parti mill-membrani tal-eritroċiti.
8. Huma wieħed mir-regolaturi tat-tagħqid tad-demm, peress li huma parti mill-protrombina u l-fibrinoġen, l-eparina (sors - ktieb tat-test "Kimika Bijoloġika", Severin).

Għalina, is-sorsi ewlenin ta 'karboidrati huma dawk il-molekuli li nieħdu mill-ikel: lamtu, sukrożju u lattożju.

@ Evgeniya
adobe.stock.com

Stadji tat-tqassim tas-sakkaridi

Qabel ma nikkunsidraw il-karatteristiċi tar-reazzjonijiet bijokimiċi fil-ġisem u l-effett tal-metaboliżmu tal-karboidrati fuq il-prestazzjoni atletika, ejjew nistudjaw il-proċess tat-tqassim tas-sakkaridi bit-trasformazzjoni ulterjuri tagħhom fil-glycogen stess li l-atleti huma estremament imminati u minfuqa waqt il-preparazzjoni għall-kompetizzjonijiet.

Stadju 1 - qsim minn qabel bil-bżieq

B'differenza mill-proteini u x-xaħmijiet, il-karboidrati jibdew jitkissru kważi immedjatament wara li jidħlu fil-kavità orali. Il-fatt hu li ħafna mill-prodotti li jidħlu fil-ġisem fihom karboidrati kumplessi tal-lamtu, li, taħt l-influwenza tal-bżieq, jiġifieri l-enżima amylase li hija parti mill-kompożizzjoni tagħha, u fattur mekkaniku huma maqsuma f’sakkaridi sempliċi.

Stadju 2 - l-influwenza tal-aċidu fl-istonku fuq aktar tqassim

Dan huwa fejn jidħol l-aċidu fl-istonku. Tkisser sakkaridi kumplessi li mhumiex affettwati mill-bżieq. B'mod partikolari, taħt l-azzjoni ta 'l-enżimi, il-lattożju jinqasam għal galattosju, li sussegwentement jiġi kkonvertit fi glukożju.

Stadju 3 - assorbiment tal-glukożju fid-demm

F'dan l-istadju, kważi l-glukożju mgħaġġel iffermentat jiġi assorbit direttament fiċ-ċirkolazzjoni tad-demm, billi jinqabeż il-proċessi ta 'fermentazzjoni fil-fwied. Il-livell tal-enerġija jogħla sew u d-demm isir iktar saturat.

Stadju 4 - xaba 'u rispons għall-insulina

Taħt l-influwenza tal-glukożju, id-demm jeħxien, u dan jagħmilha diffiċli għalih li jiċċaqlaq u jittrasporta l-ossiġnu. Il-glukożju jieħu post l-ossiġnu, li jikkawża reazzjoni protettiva - tnaqqis fl-ammont ta 'karboidrati fid-demm.

L-insulina u l-glukagon mill-frixa jidħlu fil-plażma.

L-ewwel tiftaħ iċ-ċelloli tat-trasport għall-moviment taz-zokkor fihom, li jerġa 'jġib il-bilanċ mitluf tas-sustanzi. Glucagon, min-naħa tiegħu, inaqqas is-sintesi tal-glucose mill-glycogen (konsum ta 'sorsi interni ta' enerġija), u l-insulina "toqob" iċ-ċelloli ewlenin tal-ġisem u tpoġġi l-glucose hemm fil-forma ta 'glycogen jew lipidi.

Stadju 5 - metaboliżmu ta 'karboidrati fil-fwied

Fit-triq biex titlesta d-diġestjoni, il-karboidrati jaħbtu mad-difensur ewlieni tal-ġisem - iċ-ċelloli tal-fwied. Huwa f'dawn iċ-ċelloli li l-karboidrati taħt l-influwenza ta 'aċidi speċjali jeħlu fl-aktar ktajjen sempliċi - glycogen.

Stadju 6 - glycogen jew xaħam

Il-fwied jista 'jipproċessa biss ċertu ammont ta' monosakkaridi li jinsabu fid-demm. Il-livelli ta 'insulina li qed jogħlew iġiegħluha tagħmel dan fl-ebda ħin. Jekk il-fwied ma jkollux ħin biex jikkonverti l-glukożju fi glikogen, isseħħ reazzjoni tal-lipidi: il-glukożju ħieles kollu jiġi kkonvertit f'xaħmijiet sempliċi billi jgħaqqadha ma 'aċidi. Il-ġisem jagħmel dan sabiex iħalli provvista, madankollu, fid-dawl tan-nutrizzjoni kostanti tagħna, "jinsa" jiddiġerixxi, u l-ktajjen tal-glukożju, li jinbidlu f'tessut xaħmi tal-plastik, jiġu ttrasportati taħt il-ġilda.

Stadju 7 - qsim sekondarju

Jekk il-fwied ilaħħaq mat-tagħbija taz-zokkor u kien kapaċi jikkonverti l-karboidrati kollha fi glycogen, dan tal-aħħar, taħt l-influwenza tal-ormon insulina, jirnexxielu jaħżen fil-muskoli. Barra minn hekk, f'kundizzjonijiet ta 'nuqqas ta' ossiġnu, huwa maqsum lura għall-aktar glukożju sempliċi, mingħajr ma jerġa 'lura għall-fluss tad-demm ġenerali, iżda jibqa' fil-muskoli. Għalhekk, billi tevita l-fwied, il-glikogen iforni enerġija għal kontrazzjonijiet speċifiċi tal-muskoli, filwaqt li jżid ir-reżistenza (sors - "Wikipedia").

Dan il-proċess spiss jissejjaħ "it-tieni riħ". Meta atleta jkollu ħażniet kbar ta 'glikogen u xaħmijiet vixxerali sempliċi, dawn jiġu kkonvertiti f'enerġija pura biss fin-nuqqas ta' ossiġenu. Min-naħa tagħhom, l-alkoħoli li jinsabu fl-aċidi grassi jistimulaw vażodilatazzjoni addizzjonali, li twassal għal suxxettibilità aħjar taċ-ċellula għall-ossiġenu f'kundizzjonijiet tad-defiċjenza tiegħu.

Huwa importanti li tifhem għaliex il-karboidrati huma maqsuma f'sempliċi u kumplessi. Dan kollu dwar l-indiċi gliċemiku tagħhom, li jiddetermina r-rata tat-tqassim. Dan, imbagħad, iqanqal ir-regolazzjoni tal-metaboliżmu tal-karboidrati. Iktar ma jkun sempliċi l-karboidrat, iktar ikun malajr il-fwied u iktar ikun probabbli li jinqaleb għax-xaħam.

Tabella approssimattiva tal-indiċi gliċemiku bil-kompożizzjoni totali tal-karboidrati fil-prodott:

Madankollu, anke ikel b'indiċi gliċemiku għoli mhux kapaċi jfixkel il-metaboliżmu u l-funzjoni tal-karboidrati bil-mod kif tagħmel it-tagħbija gliċemika. Tiddetermina kemm il-fwied jitgħabba bil-glukożju meta dan il-prodott jiġi kkunsmat. Meta jintlaħaq ċertu limitu ta 'GN (madwar 80-100), il-kaloriji kollha li jaqbżu n-norma jiġu awtomatikament ikkonvertiti fi trigliċeridi.

Tabella approssimattiva tat-tagħbija gliċemika bil-kaloriji totali:

Rispons għall-insulina u l-glucagon

Fil-proċess li tikkonsma kwalunkwe karboidrat, kemm jekk ikun zokkor jew lamtu kumpless, il-ġisem iqajjem żewġ reazzjonijiet f'daqqa, li l-intensità tagħhom tiddependi fuq il-fatturi kkunsidrati qabel u, l-ewwelnett, fuq ir-rilaxx ta 'l-insulina.

Huwa importanti li tifhem li l-insulina hija dejjem meħlusa fid-demm fil-legumi. Dan ifisser li torta waħda ħelwa hija perikoluża għall-ġisem daqs 5 torti ħelwin. L-insulina tirregola d-densità tad-demm. Dan huwa meħtieġ sabiex iċ-ċelloli kollha jirċievu biżżejjed enerġija mingħajr ma jaħdmu fil-modalità iper jew ipo. Iżda l-iktar importanti, il-veloċità tal-moviment tiegħu, it-tagħbija fuq il-muskolu tal-qalb u l-abbiltà li jittrasportaw l-ossiġnu jiddependu fuq id-densità tad-demm.

Ir-rilaxx ta 'l-insulina huwa reazzjoni naturali. L-insulina tagħmel toqob fiċ-ċelloli kollha fil-ġisem li huma kapaċi jirċievu enerġija addizzjonali, u tissakkar fihom. Jekk il-fwied ilaħħaq mat-tagħbija, il-glikogen jitpoġġa fiċ-ċelloli, jekk il-fwied ifalli, allura l-aċidi grassi jidħlu fl-istess ċelloli.

Għalhekk, ir-regolazzjoni tal-metaboliżmu tal-karboidrati sseħħ esklussivament permezz tar-rilaxx ta 'l-insulina. Jekk mhuwiex biżżejjed (mhux kronikament, iżda ta 'darba), persuna jista' jkollha hangover taz-zokkor - kundizzjoni li fiha l-ġisem jirrikjedi fluwidu addizzjonali biex iżid il-volum tad-demm u jħalltu bil-mezzi kollha disponibbli.

It-tieni fattur importanti f'dan l-istadju tal-metaboliżmu tal-karboidrati huwa l-glukagon. Dan l-ormon jiddetermina jekk il-fwied għandux bżonn jaħdem minn sorsi interni jew minn sorsi esterni.

Taħt l-influwenza tal-glucagon, il-fwied jirrilaxxa glycogen lest (mhux dekompost), li nkiseb minn ċelloli interni, u jibda jiġbor glycogen ġdid mill-glucose.

Huwa l-glikogen intern li jqassam l-insulina fiċ-ċelloli għall-ewwel (sors - il-ktieb "Bijokimika ta 'l-Isport", Mikhailov).

Distribuzzjoni sussegwenti tal-enerġija

Id-distribuzzjoni sussegwenti tal-enerġija tal-karboidrati sseħħ skont it-tip ta 'kostituzzjoni, u s-saħħa tal-ġisem:

1. F’persuna mhux imħarrġa b’metaboliżmu bil-mod. Meta l-livelli ta 'glucagon jonqsu, iċ-ċelloli glycogen jerġgħu lura għall-fwied, fejn jiġu pproċessati fi trigliċeridi.
2. L-atleta. Taħt l-influwenza ta 'l-insulina, iċ-ċelloli glycogen huma msakkra bil-kbir fil-muskoli, u jipprovdu riżerva ta' enerġija għall-eżerċizzji li jmiss.
3. Mhux atleta b'metaboliżmu mgħaġġel. Il-glikogen jerġa 'lura fil-fwied, billi jiġi ttrasportat lura għal-livelli ta' glukożju, u wara jissaturja d-demm għal livell ta 'limitu. B'dan, jipprovoka stat ta 'eżawriment, billi minkejja l-provvista suffiċjenti ta' riżorsi ta 'enerġija, iċ-ċelloli m'għandhomx l-ammont xieraq ta' ossiġnu.

Eżitu

Il-metaboliżmu tal-enerġija huwa proċess li fih huma involuti l-karboidrati. Huwa importanti li tifhem li anke fin-nuqqas ta 'zokkor dirett, il-ġisem xorta se jkisser it-tessut għall-iktar glukożju sempliċi, li jwassal għal tnaqqis fit-tessut tal-muskolu jew tax-xaħam tal-ġisem (skont it-tip ta' sitwazzjoni stressanti).

Ara l-filmat: PAWAI MTQ KE-49 th 2019 VIDEO FULL LIVE DANAU RAJA RENGAT TINGKAT KABUPATEN INDRAGIRI HULU HEBOH (Novembru 2024).