Ħafur - dak kollu li għandek bżonn tkun taf dwar dan il-prodott

Il-proprjetajiet tal-fejqan tal-ħafur ilhom magħrufa mill-bidu tal-mediċina. Hippocrates irrakkomanda xorb tal-brodu tal-ħafur għal titjib ġenerali tas-saħħa. Veru, persuna moderna hija aktar imdorrija li tiekol mhux ċereali tal-qamħ sħiħ, iżda ħafur. Huma ppreparati ħafna aktar malajr u fl-istess ħin huma parti minn ħafna platti popolari. F'dan l-artikolu, aħna ser ngħidulek liema benefiċċji ġġib il-ħafur għall-ġisem. Ejjew nanalizzaw ukoll min għandu jittrattah b'kawtela jew saħansitra neħħih mill-menu.

Tipi, kompożizzjoni, indiċi gliċemiku, kontenut ta 'kaloriji ta' ħafur

Il-qxur tal-ħafur huma xgħir maħlul tal-ħafur li għaddew minn bosta stadji ta 'proċessar industrijali: tindif, tħin, fwar. Fid-dehra jixbħu petali ta 'daqsijiet differenti, lixxi jew skanalati.

Tipi

Skont il-grad tal-ipproċessar, it-tipi ewlenin ta 'ħafur huma distinti:

1. Hercules... Qxur kbar lixxi ta 'qamħ iċċattjat, steamed. Il-ħin tat-tisjir huwa 18-20 minuta.
2. Petal (skanalat)... Il-laqx huwa irqaq, irrumblat b'rombli speċjali biex jikseb wiċċ immewweġ. Dan l-ipproċessar inaqqas il-ħin tat-tisjir għal 10 minuti. Huma wkoll jgħaddu minn trattament bil-fwar.
3. Flakes Instant... Xkatlat kompletament, bil-fwar, imfarrak, imraqqaq permezz ta 'tidwir bir-reqqa. Ebda togħlija meħtieġa. Huwa msejjaħ ukoll ħafur immedjat jew poriġ immedjat mill-boroż.
4. Extra... It-tip "Extra" huwa maqsum fi 3 sottospeċi: l-akbar laqx (iktar minn "Hercules"), minn ċereali sħaħ, ipproċessati minimament mingħajr espożizzjoni għas-sħana, iżommu l-proprjetajiet tal-qamħ, fihom l-ammont massimu ta 'fibra; laqx taċ-ċereali mqatta ', iżgħar mill-ewwel; magħmul minn ċereali żgħar, mgħolli malajr, aktar adattat biex jitimgħu tfal żgħar.

Kultant it-tipi ta 'ħafur jinkludu ikel bħall-muesli u l-granola. Għalkemm dawn huma, pjuttost, diġà platti tal-ħafur. Fihom għasel, ġewż, frott imnixxef, u xi kultant zokkor. Il-granola hija wkoll moħmija u ħafna drabi mgħottija bi qxur oħra taċ-ċereali.

Kompożizzjoni u kontenut ta 'BZHU

Skond il-ktieb ta 'referenza ta' l-akkademiku tar-RAMS V.A. Tutelyan "Tabelli tal-kompożizzjoni kimika u l-kontenut ta 'kaloriji tal-prodotti tal-ikel Russi" il-kompożizzjoni tal-ħafur tinkludi:

F'100 gr. il-ħafur fih 12 gr. iskojjattlu, 8 gr. xaħam, 67 gr. karboidrati u 13 gr. fibra. Proporzjon ta 'enerġija ta' BZHU: 13% / 17% / 75%.

Indiċi gliċemiku

L-indiċi gliċemiku u l-kontenut ta 'kaloriji tal-ħafur jiddependu fuq il-metodu tat-tisjir:

• laqx niexef - 305 kcal, GI - 50 unità;
• mgħolli fl-ilma - 88 kcal, GI - 40 unità;
• mgħolli fil-ħalib - 102 kcal, GI - 60 unità.

Id-dejta tingħata għal kull 100 g. prodott.

Hawnhekk tista 'tniżżel tabella tal-indiċi gliċemiku u l-kontenut ta' kaloriji ta 'diversi ċereali. Hi tgħinek fil-pjan tal-ikel tiegħek u l-għażliet tal-ikel fil-maħżen.

Meta tagħżel prodott f'ħanut, oqgħod attent għal:

• kulur (abjad krema bi lewn beige) u l-integrità tal-laqx;
• issikkar u materjal għall-ippakkjar - il-ħafur jinħażen f'borża tal-plastik għal 4-6 xhur itwal milli f'kontenitur tal-kartun;
• data ta 'skadenza: il-countdown mhux mid-data tal-ippakkjar, iżda mid-data tal-produzzjoni.

Meta jinħażnu għal żmien twil, il-qxur spiss jakkwistaw togħma morra, allura m'għandekx taħżen il-ħafur.

Propjetajiet utli tal-ħafur

Il-ħafur huwa sors eċċellenti ta 'polisakkaridi, jew l-hekk imsejħa karboidrati "bil-mod". Sustanzi bħal dawn jgħinu lil persuna tiffranka l-enerġija għal żmien twil wara li tiekol, iżżomm l-isfond emozzjonali, u ttejjeb il-burdata. Konsum regolari ta 'laqx jipprevjeni l-formazzjoni ta' plakki tal-kolesterol, itejjeb il-funzjoni tal-qalb, u jistabbilizza l-piż. Huma għandhom l-iktar effett ta 'benefiċċju fuq l-attività tal-moħħ, l-istonku u d-dehra.

Effett fuq il-passaġġ gastro-intestinali

Il-poriġ tal-ħafur, speċjalment ta 'konsistenza likwida, jagħlaq l-istonku, u joħloq ambjent protettiv u jnaqqas l-aċidità żejda. Għalhekk, huwa rrakkomandat b'mod speċjali minn gastroenteroloġisti għal gastrite u ulċeri sabiex ittaffi l-uġigħ mingħajr medikazzjoni.

Il-ħafur ineħħi t-tossini u t-tossini, jinnormalizza l-metaboliżmu, ix-xogħol tal-organi kollha tas-sistema diġestiva. Minħabba l-kontenut għoli ta 'fibra u fibra aħrax, il-laqx jaġixxi bħala għorik ġentili għall-imsaren. Bħala riżultat, il-ħitan jitnaddfu, il-permeabilità titjieb, u l-peristalsi tiġi stabbilizzata.

"Ikel" għall-moħħ

Dan huwa dak li bosta nutrizzjonisti meritatament isejħu ħafur. Il-laqx rikk fil-vitamini B għandhom effett pożittiv fuq l-attività tal-moħħ. Pyridoxine (B6) jgħin liċ-ċelloli tal-moħħ jassorbu l-aċidi amminiċi u n-nutrijenti. L-aċidu pantoteniku (B5) itejjeb il-prestazzjoni mentali. Il-kolin (B4) jipproteġi l-membrana taċ-ċellula tal-materja griża. Barra minn hekk, il-jodju li jinsab fiċ-ċereali jżid il-konċentrazzjoni, u l-ħadid u ż-żingu jinnormalizzaw il-funzjoni konjittiva.

Sbuħija tal-ġilda u xagħar

L-effett tal-fejqan tal-ħafur fuq il-ġilda huwa multidimensjonali. Huma jnaqqsu l-proċess tat-tixjiħ u l-formazzjoni tat-tikmix, iżommu l-bilanċ tal-ilma, itaffu l-infjammazzjoni, u jsostnu l-għeruq tax-xagħar.

Fid-dar, il-qxur jintużaw ukoll għat-tisjir:

• maskri (għall-ġilda tal-wiċċ u tar-ras);
• Scrubs;
• prodotti għat-tindif;
• toniċi;
• trab naturali.

Il-kożmetiċi tal-ħafur huma versatili. Huma adattati għat-tipi kollha ta 'ġilda, u l-effett ta' l-azzjoni tagħhom jidher immedjatament.

Il-ħafur jista 'jagħmel ħsara lill-ġisem?

Bil-benefiċċji ovvji kollha, il-ħafur jista 'jkun ta' ħsara f'xi każijiet. Dan jikkonċerna primarjament il-ħafur immedjat. L-ipproċessar industrijali f'ħafna stadji tal-qamħ għall-istat ta 'poriġ-minuta jċaħħad lill-laqx mill-proprjetajiet ta' fejqan tal-ħafur. Il-fibra aħrax tinqered biex tqassar il-ħin tat-tisjir. L-indiċi gliċemiku jiżdied b'mod sinifikanti.

Konsum regolari tal-hekk imsejħa ħafur "immedjat" iwassal għal żieda fil-piż. L-istess problema tistenna nies li jduqu l-ħafur b'porzjonijiet kbar ta 'butir, zokkor, ħalib. F'dan il-każ, anke l-iktar "Erkole" utli se jikkawża problemi fil-funzjonament tal-organi u s-sistemi tal-ġisem.

Importanti! Biex tevita l-osteoporożi, l-anzjani għandhom inaqqsu l-konsum tal-ħafur tagħhom għal 2-3 darbiet fil-ġimgħa.

Il-ħsara tal-ħafur hija wkoll assoċjata mal-preżenza ta 'aċidu fitiku fil-kompożizzjoni tagħhom. Phytin jinstab fiċ-ċereali, legumi, ġewż u għandu proprjetajiet demineralizzanti qawwija. Il-kompost insidjuż jeħles il-kalċju mill-għadam u jipprevjeni l-assorbiment ta 'minerali ta' benefiċċju mill-qxur infushom. Imma tibżax: sabiex tieħu l-osteoporożi mill-ħafur, persuna b'saħħitha teħtieġ li tiekol ammont kbir ta 'poriġ.

Hawnhekk tista 'tniżżel tabella tal-kontenut ta' aċidu fitiku f'diversi prodotti.

Sfumaturi ta 'użu

Il-kontenut ta 'kaloriji tal-ħafur mhuwiex l-iżgħar, u għalhekk huwa aħjar li tagħmilhom il-bażi ta' l-ikla ta 'filgħodu tiegħek. Porridge imsajjar fl-ilma flimkien ma 'frott jew berries huwa aktar b'saħħtu għall-ġisem.

Ħafur waqt it-tqala

Il-ħafur huwa wieħed mill-aktar ikel rakkomandat għal nisa tqal. Il-laqx fihom ammont kbir ta 'oligoelementi u vitamini, li huma vitali matul il-perjodu tal-ġestazzjoni.

Ejja nenfasizzaw dawk ewlenin.

1. Aċidu Foliku: jipprevjeni l-iżvilupp ta 'difetti fit-twelid fil-fetu.
2. Ħadid: jipprevjeni l-anemija f'nisa tqal u l-ġuħ tal-ossiġenu tal-fetu.
3. Vitamina B6: tnaqqas l-istress, tiġġieled it-tossikosi.
4. Niacin, thiamine, riboflavin: għandhom effett pożittiv fuq id-dehra (speċjalment fuq il-kundizzjoni tal-ġilda, dwiefer, xagħar).
5. Fibra: tiżgura l-proċess normali ta 'diġestjoni, issolvi l-problema ta' stitikezza mingħajr l-użu ta 'drogi.

Il-ħafur jista 'jkun ta' ħsara jekk l-omm tqila tużahom f'eċċess. Żomm mal-allowance ta 'kuljum - mhux aktar minn 300 gramma. prodott lest.

Matul it-treddigħ

Wara t-twelid, il-ġisem ta 'mara li qed tredda' jiddgħajjef u jeħtieġ irkupru mgħaġġel. Il-ħafur jerġa 'jiġi salvat: dawn se jipprovdu l-enerġija, jikkontribwixxu għall-fejqan ta' korrimenti fit-twelid. Madankollu, kwalunkwe prodott ġdid għal omm żagħżugħa għandu jiddaħħal fid-dieta bir-reqqa. Ta 'min jibda bil-poriġ "Hercules" jew "Extra No. 1", mgħolli fl-ilma.

Omm tiekol porzjon żgħir (ftit imgħaref) u tara r-reazzjoni tat-tarbija. Jekk m'hemm l-ebda kolika, l-ippurgar tat-tifel ma nbidilx, ir-raxx ma deherx, tħossok liberu li żżid il-ħafur mal-menu fuq bażi regolari. Jekk xorta jinqalgħu problemi, tista 'terġa' tipprova l-ħafur wara xahar biss.

Ir-rata rakkomandata hija 200-250 gr. porridge lest. Porzjon bħal dan ma jgħabbix iżżejjed l-imsaren tal-frak u mhux se jikkawża żieda fil-formazzjoni tal-gass. It-tobba tat-tfal jagħtu parir li jinkludu qxur tal-ħalib fid-dieta meta t-tarbija tkun diġà 3 xhur.

Meta titlef il-piż

Il-karatteristiċi nutrizzjonali tal-ħafur jagħmluh prodott versatili għal ħafna dieti magħrufa, inkluż piż żejjed. Billi tinkludi poriġ fl-ilma mingħajr żejt, melħ, zokkor fil-menu, int tnaqqas b'mod sinifikanti l-kontenut ta 'kaloriji fid-dieta, tħaffef il-metaboliżmu tal-proteini, iżżid il-massa tal-muskoli, u tnaqqas l-ammont ta' tessut xaħmi żejjed.

Il-ħafur jista 'jkun il-qofol ta' dieta mono. Għal 5 ijiem, persuna tiekol ħafur biss: 250 gramma kull wieħed. 4-5 darbiet kuljum. Il-piż ġeneralment jitnaqqas b'4-6 kg. Veru, dan il-metodu mhux adattat għal kulħadd, u ma jistax jissejjaħ assolutament sigur. Huwa iktar utli li tirranġa għalik innifsek 1-2 darbiet fil-ġimgħa tħott ġranet "ħafur" fuq qxur.

Ħafur fil-menu tat-tfal

L-ewwel konoxxenza tal-poriġ tal-ħafur tibda bl-introduzzjoni ta 'ikel komplementari fit-trabi. Għal trabi mitmugħa bil-fliexken - fl-età ta '6-7 xhur, trabi mitmugħa b'mod naturali - fi 8-9 xhur. L-aħjar għażla hija li tħin il-laqx fi dqiq u sajjar bl-ilma jew bil-formula. Wara sena, il-poriġ huwa mgħolli mill-ħafur mingħajr ma tħin fil-ħalib (jekk m'hemmx allerġija għalih). Il-ħxuna tal-poriġ tiddependi fuq il-preferenzi tat-togħma tat-tfal.

Fil-menu tat-tfal, il-ħafur jintuża f'sopop, casseroles, pasti, ġelatina, deżerti. Madankollu, l-iktar għażla b'saħħitha għal tfal ta 'kull età hija ħafur sħun għall-kolazzjon. Dan ir-riżultat inkiseb minn nutrizzjonisti Amerikani mill-Università ta 'Cardiff (ir-Renju Unit).

Skont l-istudju, tfal tal-iskola li għandhom bejn 9 u 11-il sena li kienu jieklu l-kolazzjon regolarment marru aħjar fl-iskola minn sħabhom li injoraw l-ikliet ta ’filgħodu. Madankollu, dawk li ma kielux ċereali tal-kolazzjon, laqx jew sandwiches, iżda kielu poriġ tal-ħafur tagħhom, urew titjib sinifikanti fil-kapaċitajiet mentali għal 18-il xahar.

Għal min hija kontraindikata l-ħafur?

Il-kontraindikazzjoni ewlenija biex tiekol ikel hija allerġija għall-ikel. Madankollu, l-intolleranza għall-ħafur prattikament ma tinstabx fin-nies. Veru, kundizzjoni rari msejħa marda coeliac tista 'tkun ir-raġuni biex tabbanduna kompletament il-ħafur.

Il-marda hija intolleranza għall-glutina, proteina veġetali tal-qamħ u ċereali simili (segala, xgħir). M'hemm l-ebda glutina fil-ħafur, u l-avenin analogu tagħha jikkawża reazzjoni negattiva f'pazjenti celiac f'1% tal-każijiet biss. Jidher li l-ħafur f'dan il-każ huwa prattikament sikur. Iżda dan mhux il-każ.

Jiġri li l-ħafur jinħasad f'għelieqi fejn qabel kien jikber il-qamħ, u l-qxur jiġu prodotti fuq tagħmir fejn il-qamħ jew is-segala jiġu pproċessati. Għalhekk, ammont żgħir biss ta 'glutina jinstab fil-ħafur. Jekk il-manifattur jiggarantixxi li l-kultivazzjoni u l-ipproċessar tal-qxur tal-ħafur twettqu mingħajr "kuntatt" mal-qamħ, allura l-prodotti huma ttikkettjati "mingħajr glutina".

L-evitar tal-ħafur immedjat huwa, l-ewwelnett, għal persuni dijanjostikati bid-dijabete (tipi 1 u 2). Il-prodott, prattikament nieqes minn fibra oħxon, huwa pproċessat fil-ġisem u assorbit malajr. Ir-riżultat huwa żieda qawwija fil-livelli tal-glukożju fid-demm.

Nota! Flakes bħal "Hercules" u oħrajn, ipproċessati minimament u li jeħtieġu tisjir twil, għall-kuntrarju, huma estremament utli għad-dijabetiċi. Minħabba l-kontenut għoli ta 'fibra tagħhom, iżommu l-livelli taz-zokkor stabbli. Barra minn hekk, l-inulina, li hija parti mill-ħafur, tgħin lill-pazjenti dipendenti fuq l-insulina biex inaqqsu d-doża ta 'kuljum tal-medikazzjoni.

It-tobba jagħtu parir ukoll lill-pazjenti bil-gotta biex jeskludu l-ħafur mill-menu. Il-purini fiċ-ċereali għal nies b'saħħithom huma meħtieġa għall-assorbiment ta 'vitamini u proċessi metaboliċi. Huma jagħmlu ħsara lill-ġisem tal-pazjenti, jippromwovu l-akkumulazzjoni ta 'aċidu uriku fil-ġogi u jipprovokaw aggravar ta' artrite gotta.

Konklużjoni

Il-ħafur huwa prodott tal-ikel utli u saħansitra fejqan. L-effett ta 'benefiċċju tagħhom fuq il-ġisem huwa ħafna drabi akbar mill-ħsara potenzjali mill-konsum. Platt tal-kolazzjon insostitwibbli se jappoġġja s-saħħa, itejjeb il-burdata, jipprovdi saħħa eċċellenti u ċarezza mentali fi kwalunkwe età.

Ara l-filmat: The Great Gildersleeve: Fish Fry. Gildy Stays Home Sick. The Green Thumb Club (Novembru 2024).