Ħaruf - kompożizzjoni, benefiċċji, ħsara u valur nutrittiv

Il-ħaruf huwa laħam fit-togħma, nutrittiv u b'saħħtu. Il-karatteristika karatteristika tiegħu hija riħa speċifika. Il-laħam tal-ħrief żgħar għandu l-ogħla valur nutrittiv u l-aqwa kwalitajiet gastronomiċi. Fit-tisjir, speċjalment fil-pajjiżi tal-Lvant, il-ħaruf jintuża b'mod wiesa 'b'mod speċjali. Imma nafu kollox dwar dan il-prodott? X'inhuma l-benefiċċji tiegħu għall-ġisem tal-bniedem, jista 'jittiekel fuq dieta u inkluż fin-nutrizzjoni sportiva?

Fl-artikolu, aħna ser nittrattaw il-kwistjonijiet tal-kompożizzjoni kimika u l-kontenut ta 'kaloriji tal-laħam, nikkunsidraw il-benefiċċji u l-ħsara tal-ħaruf għall-ġisem tal-bniedem.

Kontenut ta 'kaloriji u valur nutrittiv tal-ħaruf

Il-valur kaloriku tal-ħaruf jista 'għall-ewwel ikun tal-biża', iżda l-perċentwal ta 'xaħam f'dan il-laħam huwa inqas minn dak tal-majjal, u l-ammont ta' proteina huwa l-istess. Barra minn hekk, il-kolesterol huwa inqas minn dak taċ-ċanga u l-majjal.

Madankollu, il-kontenut ta 'kaloriji tal-prodott mhux maħdum huwa pjuttost kbir - 202.9 kcal. Il-valur enerġetiku tal-ħaruf huwa kemmxejn inqas - 191 kcal.

Il-valur nutrittiv tal-ħaruf frisk huwa kif ġej:

• proteini - 15.6 g;
• xaħmijiet - 16.3 g;
• karboidrati - 0 g.

Ta 'min ikun jaf! Il-kontenut ta 'kaloriji ta' prodott jiddependi direttament fuq l-età ta 'l-annimal: iktar ma jkun kbir il-muntun, iktar ikun il-valur ta' enerġija tal-laħam tiegħu.

Huma jippruvaw jużaw laħam żgħir għall-ikel, li għadu ma kellux ħin jakkumula xaħam. Huwa għalhekk li l-ħaruf, jiġifieri l-laħam tal-ħrief żgħar, jista 'jiġi kkunsmat b'mod sikur waqt id-dieta.

Ejja nagħtu ħarsa aktar mill-qrib lejn il-kontenut ta 'kaloriji tal-prodott wara diversi tipi ta' trattament bis-sħana, kif ukoll ma 'l-indikaturi ewlenin tal-valur nutrittiv (BZHU). Id-dejta fit-tabella hija indikata għal 100 g.

Allura, il-ħaruf huwa laħam pjuttost b'ħafna kaloriji irrispettivament mill-metodu tat-tisjir. Madankollu, prattikament m'hemm l-ebda karboidrati fil-prodott wara t-tisjir.

Parti pjuttost popolari tal-ħaruf hija l-flett, id-dahar tal-karkassa, li fih mhux biss laħam, iżda wkoll kustilji, l-hekk imsejjaħ kwadru. Din il-parti hija meqjusa bħala l-aktar delikata u mmerraq, għalhekk l-aktar platti Delicious huma ppreparati minnha.

Bla dubju, ħafna huma interessati fil-kontenut ta 'kaloriji tal-flett u l-valur nutrittiv tiegħu għal kull 100 g:

• kontenut ta 'kaloriji - 255 kcal;
• proteini - 15.9 g;
• xaħmijiet - 21.5 g;
• karboidrati - 0 g;
• fibra tad-dieta - 0 g;
• ilma - 61.7 g.

Karboidrati fil-flett, bħal f'partijiet oħra tal-ħaruf, huma kompletament assenti. Għalhekk, matul il-perjodu tad-dieta, mhuwiex projbit li jiġi inkluż dan il-laħam fid-dieta li jitilfu l-piż. Madankollu, huwa aħjar li tuża muntun dgħif (dgħif) waqt telf ta 'piż.

Il-kontenut ta 'kaloriji ta' prodott bħal dan huwa 156 kcal, u l-kompożizzjoni nutrizzjonali hija sempliċement perfetta:

• proteini - 21.70 g;
• xaħmijiet - 7.2 g;
• karboidrati - 0 g.

Dawn iċ-ċifri jindikaw li l-ħaruf jista 'jintuża bħala laħam tad-dieta.

Minbarra l-kompożizzjoni bilanċjata ta 'BZHU, il-muntun fih ħafna vitamini u makro- u mikroelementi meħtieġa għall-ġisem.

© Andrey Starostin - stock.adobe.com

Kompożizzjoni kimika tal-laħam

Il-kompożizzjoni kimika tal-laħam hija varjata. Il-ħaruf fih vitamini B, li għandhom effett ta 'benefiċċju fuq il-metaboliżmu. Ukoll, il-laħam tal-annimali fih il-vitamini K, D u E, li jistimulaw is-sistema ċirkolatorja, isaħħu l-għadam u jżidu l-immunità.

Il-ħaruf huwa rrakkomandat li jiekol għall-prevenzjoni tar-rachitism u mard awtoimmuni.

Il-kompożizzjoni minerali tal-laħam hija rikka u varjata: manjesju, kalċju, sodju, fosfru, potassju u ħadid jinsabu kollha fil-ħaruf. Il-preżenza tal-ħadid iżżid l-emoglobina, u flimkien mal-vitamini B, is-sustanza hija assorbita sew. Il-potassju jtejjeb il-funzjonament tas-sistema kardjovaskulari.

It-tabella hawn taħt turi l-vitamini kollha, kif ukoll l-elementi mikro u makro li jinsabu fil-laħam. Id-dejta kollha hija bbażata fuq 100 g.

Il-laħam tan-nagħaġ huwa wkoll rikk fl-aċidi amminiċi, u jikkontribwixxu għall-formazzjoni taċ-ċelloli ħomor tad-demm u s-sintesi tal-emoglobina. Barra minn hekk, itejbu l-proċessi metaboliċi fit-tessut tal-muskolu, jipproteġu l-ġisem tal-bniedem minn stress u mard virali. It-tabella hawn taħt tipprovdi lista ta 'l-aċidi amminiċi li jinsabu f'100 g ta' ħaruf.

Il-ħaruf fih kważi l-aċidi amminiċi kollha li l-ġisem għandu bżonn biex jibni ċelloli ġodda.

Il-benefiċċji tal-ħaruf għall-ġisem tal-bniedem

Il-benefiċċji tal-ħaruf huma primarjament dovuti għall-ammont kbir ta 'proteina. Il-ħaruf fih ukoll inqas xaħam mill-majjal, u għalhekk il-laħam mgħolli huwa spiss inkluż f'diversi dieti. Minħabba l-kontenut għoli ta 'fluworidu, il-laħam huwa rrakkomandat għal kulħadd, billi dan l-element isaħħaħ is-snien u l-għadam.

Huwa utli li l-ħaruf jiġi inkluż fid-dieta għal persuni bid-dijabete. Il-fatt hu li dan il-prodott fih ħafna leċitina, u jirregola l-produzzjoni tal-insulina fil-ġisem u jgħin fil-prevenzjoni tal-mard billi jistimula x-xogħol tal-frixa.

Karatteristika distintiva tal-ħaruf hija l-livell baxx ta ’kolesterol tagħha meta mqabbel mal-majjal. Fl-istess ħin, l-ikel tal-ħaruf jista 'saħansitra jnaqqas il-livell ta' komposti ta 'ħsara tal-kolesterol fil-ġisem.

Dan il-prodott huwa utli wkoll għall-qalb u l-vini, minħabba li fih il-potassju, is-sodju u l-manjesju. Il-ħaruf għandu wkoll il-kontenut tal-jodju, li huwa meħtieġ għall-funzjonament normali tal-glandola tat-tirojde.

Għandha tingħata attenzjoni speċjali lill-kompożizzjoni tal-vitamina tal-ħaruf. Dan il-prodott fih ammont suffiċjenti ta 'vitamini B, li mhux biss isaħħu s-sistemi immuni u kardjovaskulari, iżda wkoll itejbu l-funzjonament tas-sistema nervuża ċentrali (CNS).

Il-ħaruf huwa rrakkomandat għal persuni bl-anemija, minħabba li l-laħam fih il-ħadid. Għalkemm m'hemmx daqstant sustanza bħal fil-laħam taċ-ċanga, huwa biżżejjed li jiġu normalizzati l-aħjar livelli ta 'ħadid. Nies bi gastrite b'aċidità baxxa mhux dejjem jitħallew jieklu laħam, iżda brodi tal-ħaruf huma permessi.

Denb tax-xaħam tan-nagħaġ

Denb tax-xaħam tal-muntun huwa depożitu xaħmi goff li jifforma fid-denb. Dan ix-xaħam fih saħansitra aktar nutrijenti u elementi minn laħam ta 'l-annimali, u fl-istess ħin m'hemm assolutament l-ebda tossini. Ħafna platti huma ppreparati mid-denb tax-xaħam - pilaf, barbecue, manti. Dan il-prodott huwa wżat ħafna fil-mediċina folkloristika. Huma kkurati għal diversi mard pulmonari, pereżempju, bronkite, trakeite u oħrajn. Id-denb tax-xaħam huwa utli għall-irġiel, għax iżid il-qawwa. Għan-nisa, dan il-prodott mhux inqas utli, jintuża għal skopijiet kosmetiċi, u jżid mal-kremi u ingwenti.

Il-kontenut ta 'kaloriji ta' denb tax-xaħam tal-muntun huwa pjuttost għoli u huwa ta '900 kcal kull 100 g Għalhekk, in-nies li jixtiequ jitilfu l-piż għandhom joqogħdu attenti meta jużaw il-prodott.

Il-benefiċċji tal-ħaruf għall-irġiel u n-nisa

Kif jista 'l-ħaruf ikun utli għall-irġiel u n-nisa? Ejja nħarsu lejn il-kwistjoni f'aktar dettall. Pereżempju, il-ħaruf jgħin lill-irġiel:

• iżid ir-reżistenza għall-istress;
• normalizza l-irqad;
• ittejjeb id-diġestibilità tal-ikel tal-proteini (dan l-oġġett huwa rilevanti speċjalment għall-atleti);
• iżidu l-qawwa u l-produzzjoni tat-testosterone.

Sabiex il-ħaruf ikollu effett ta 'benefiċċju fuq il-ġisem ta' raġel, huwa għandu jiekol laħam mill-inqas darbtejn fil-ġimgħa.

Għan-nisa, il-prodott huwa utli mhux inqas:

• itejjeb il-kundizzjoni tal-ġilda, xagħar u snien (il-fluworidu jikkontribwixxi għal dan);
• il-laħam iħaffef il-metaboliżmu, u dan iwassal għal telf ta 'piż;
• fi ġranet kritiċi, l-ikel tal-ħaruf huwa ta 'benefiċċju speċjalment, peress li dan il-prodott iżid il-livelli tal-ħadid, li jtaffu l-isturdament.

Il-ħaruf, għalkemm laħam xaħmi, huwa b'saħħtu. Minħabba l-kompożizzjoni armonjuża tiegħu, il-prodott għandu effett pożittiv fuq ħafna proċessi u sistemi fil-ġisem tal-bniedem u huwa approvat għan-nutrizzjoni tad-dieta.

© spanish_ikebana - stock.adobe.com

Ħaruf fid-dieta u n-nutrizzjoni sportiva

Atleti li jsegwu dieti speċjali mhumiex ipprojbiti milli jieklu ħaruf. Għandek tagħżel partijiet dgħif tal-karkassa, per eżempju, id-dahar. Barra minn hekk, huwa importanti li tosserva l-prinċipji ta 'nutrizzjoni xierqa u tagħżel l-aktar metodi aċċettabbli ta' trattament bis-sħana tal-laħam.

Matul il-perjodu tat-tnixxif, huwa importanti li jiġi kkunsidrat kif il-prodott huwa ppreparat. Anki l-aktar laħam tad-dieta, moqli f'ammont kbir ta 'żejt, mhux se jikseb riżultati tajbin fit-telf tal-piż. Għalhekk, huwa aħjar li tiekol laħam mgħolli jew moħmi. Prodott bħal dan fih l-inqas ammont ta 'kaloriji, u n-nutrijenti huma ppreservati. Għalhekk, tista 'tikseb id-doża meħtieġa ta' nutrijenti meħtieġa, u ma tiksebx liri żejda. Huwa meħtieġ li jittieħed kont tal-ammont li jittiekel. Jekk tiekol ħafna ħaruf, per eżempju, bil-lejl, allura liri żejda żgur ma jistgħux jiġu evitati.

Fl-isports, il-laħam huwa sors essenzjali ta 'proteina, inklużi amino acid essenzjali, li huma essenzjali għall-bini tat-tessut tal-muskolu. Għalhekk, l-għażla tal-laħam għall-atleti hija kwistjoni estremament responsabbli u importanti.

Biex tifhem il-benefiċċji tal-ħaruf għall-atleti, huwa importanti li tifhem proċess wieħed importanti. Il-fatt hu li iktar ma tiġi kkunsmata proteina, iktar tkun għolja l-ħtieġa għal vitamina B6, peress li huwa hu li jappoġġja s-sinteżi tal-proteini. U l-vitamina B12 tipprovdi l-ossiġnu lill-muskoli u ttejjeb il-ġisem. Meta wieħed iqis dawn il-fatti, il-ħaruf huwa kbir għall-atleti kollha, peress li l-kontenut ta 'vitamini B fih huwa pjuttost għoli.

Parir! Għan-nutrizzjoni tad-dieta u l-atleti, il-ħaruf tal-ewwel kategorija huwa adattat, peress li għadhom ma akkumulawx wisq xaħam, iżda diġà għandhom ammont suffiċjenti ta 'nutrijenti.

Iżda kull prodott għandu l-iżvantaġġi tiegħu stess li għandhom jiġu kkunsidrati. Il-ħaruf mhuwiex eċċezzjoni.

© lily_rocha - stock.adobe.com

Ħsara għas-saħħa

Konsum eċċessiv ta 'laħam xaħmi jista' jwassal għal obeżità jew aterosklerożi. Barra minn hekk, wieħed għandu jżomm f'moħħu li l-ikel tal-laħam huwa kontra-indikat f'każijiet bħal dawn:

1. Minħabba l-kontenut għoli ta 'lipidi tiegħu, il-prodott huwa rrakkomandat li jittiekel f'dożi moderati għal persuni b'mard tal-qalb.
2. Nies li jkunu mdendla l-aċidità għandhom ukoll iċedu l-ħaruf, madankollu, kif ukoll nies bl-ulċeri fl-istonku, prodott xaħmi bħal dan għandu jkun limitat jew eliminat kompletament.
3. Fil-każ ta 'problemi bil-passaġġ gastro-intestinali, il-ħaruf jiġi introdott fid-dieta biss bil-permess tat-tabib.
4. Il-ħaruf m'għandux jiġi kkunsmat minn nies bil-gotta jew bl-artrite.

Huwa importanti wkoll fejn kiber il-ħaruf u dak li kiel, għax jekk l-annimal jitrabba f'kundizzjonijiet ekoloġikament sfavorevoli, allura ma jkunx hemm ħafna benefiċċju mil-laħam tiegħu.

Qabel ma tiekol il-ħaruf, trid tagħti attenzjoni lill-lista ta 'kontra-indikazzjonijiet jew tikkonsulta speċjalista.

Eżitu

Il-ħaruf għandu proprjetajiet ta 'benefiċċju u huwa adattat għal nutrizzjoni tad-dieta jekk ippreparat kif suppost. Għall-atleti, speċjalment l-irġiel, laħam bħal dan jista 'jissostitwixxi kompletament il-majjal. Imma tinsiex li dieta sana għandha tkun varjata u bilanċjata.

Ara l-filmat: The Great Gildersleeve: Gildy the Athlete. Dinner with Peavey. Gildy Raises Christmas Money (Lulju 2025).