Ross abjad - kompożizzjoni u proprjetajiet utli

Il-Vjetnam u t-Tajlandja huma meqjusa bħala l-patrija taċ-ċereali. Minn hemm, madwar 6 elf sena ilu, ir-ross infirex madwar l-Asja u l-Indja, u mbagħad ġie fl-Ewropa. Hekk kif ir-ross abjad ma kienx jissejjaħ fi żminijiet antiki: "rigal tal-allat", "qamħ fejqan", "deheb abjad". Hippocrates ħejja taħlita nutrittiva mir-ross u għasel għall-Olimpjani tal-qedem, Nero ikkunsidra r-ross bħala rimedju għall-mard kollu, u n-negozjanti tal-Lvant għamlu l-fortuni tagħhom fuq l-esportazzjoni taċ-ċereali.

Ir-ross sar parti mill-kultura ta 'ħafna popli u jibqa' l-aktar ikel popolari fuq il-pjaneta. Illum se nitkellmu dwar il-proprjetajiet taċ-ċereali, niddiskutu l-benefiċċji u l-ħsara lill-ġisem.

Tipi ta 'ross

Hemm 20 tip ta 'ross fid-dinja, u sabiex inwieġbu l-mistoqsija li hija iktar utli, aħna se nivvalutaw iċ-ċereali skond numru ta' kriterji:

1. Forma u daqs... Qamħ twil, medju, qamħ tond - dawn huma l-iskrizzjonijiet li naraw fuq pakketti ta 'ross fis-supermarket. L-itwal qmuħ jilħqu 8 millimetri, u d-daqs ta 'wieħed tond ma jaqbiżx il-ħames.
2. Metodu ta 'proċessar. Mhux illustrat, xkatlat, steamed. Kannella (ross kannella jew ross mhux ipproċessat) huma qmuħ fil-qoxra. Il-kisi jitneħħa bit-tħin u jinkiseb ross abjad. Steamed huwa ppreparat minn kannella, bl-ipproċessar tal-qamħ bil-fwar, jinkiseb ċereali trasluċenti ta 'kulur dehbi, li jkun mitħun.
3. Kulur. Ir-ross huwa abjad, kannella, isfar, aħmar, u saħansitra iswed.

Aħna mhux se nibqgħu fuq id-deskrizzjoni tal-varjetajiet tar-ross, aħna nfakkru biss l-ismijiet tal-aktar popolari: basmati, arborio, aquatica, ġiżimin, camolino, devzira, valencia... Kull isem jaħbi storja interessanti tal-prodott, il-karatteristiċi tiegħu u l-għażliet għall-użu fit-tisjir u l-mediċina. Imma aħna ngħidulek dwar il-proprjetajiet tar-ross abjad, il-kompożizzjoni u l-karatteristiċi tiegħu.

Kompożizzjoni ta 'ross abjad

Jekk tiekol 100 gramma ta 'ross abjad mgħolli, ikollok terz tal-konsum ta' karboidrati ta 'kuljum. F'termini tal-kontenut ta 'karboidrati kumplessi, dan iċ-ċereali għandu ftit kompetituri: 100 g fih kważi 79% ta' komposti karboidrati.

Kontenut ta 'kaloriji, BJU, vitamini

Ejja niddiskutu wkoll il-kontenut ta 'kaloriji tar-ross: fi prodott xott - minn 300 sa 370 kcal (skont il-varjetà). Imma aħna, bħala konsumaturi, ninsabu interessati fi prodott diġà pproċessat, u hawn l-indikaturi huma kif ġej: f'100 g ta 'ċereali mgħollija minn 100 sa 120 kcal.

Kull min jimmonitorja d-dieta tiegħu u jikkontrolla l-BJU jkollu bżonn l-informazzjoni:

Fir-rigward tal-kompożizzjoni kimika taċ-ċereali, mhux se jiddiżappunta lill-aderenti ta 'dieta sana: fosfru, potassju, manjeżju, klorin, ħadid, jodju, selenju - din mhix lista sħiħa ta' elementi.

Ir-ross huwa rikk fil-vitamini, fih:

• kumpless B, li jgħin lis-sistema nervuża;
• vitamina E, antiossidant qawwi u attivatur tas-sinteżi tal-proteini fil-ġisem;
• vitamina PP, jew niacin, li tirrestawra l-metaboliżmu tal-lipidi.

Huwa importanti li tkun taf: iċ-ċereali ma fihx glutina (proteina veġetali). Għalhekk, ir-ross huwa adattat għal tfal u adulti b'reazzjonijiet allerġiċi.

Il-lista ta ’vitamini u elementi fil-kompożizzjoni tagħti fehim ġenerali tal-benefiċċji tal-prodott: il-fosfru jattiva l-attività mentali, il-ħadid u l-potassju għandhom effett pożittiv fuq ix-xogħol tas-sistema kardjovaskulari, il-vitamina E tgħin biex taċċellera l-proċessi metaboliċi, eċċ.

Attenzjoni! Meta kkonvertit minn ross ismar, ross abjad illustrat jitlef sa 85% ta 'nutrijenti: vitamini, fibra, mikroelementi. Il-valur taċ-ċereali jaqa 'b'mod qawwi mit-telf ta' vitamini li jinħallu fix-xaħam (A, E).

Ross fuq il-menu dijabetiku

Ta 'nota partikolari hija l-inklużjoni tar-ross fid-dieta tad-dijabetiċi. Il-prodott għandu indiċi gliċemiku relattivament għoli (70). Barra minn hekk, il-proċess tad-diġestjoni tar-ross, minħabba l-kapaċità tiegħu li jassorbi likwidu, inaqqas il-proċess tad-diġestjoni. L-esperti jirrakkomandaw li pazjenti bid-dijabete jillimitaw il-konsum ta 'ross abjad illustrat. L-aħjar għażla tkun li żżid ammont żgħir ta 'dan iċ-ċereali ma' platti tal-ħxejjex jew insalati jew tibdilha kompletament b'ċereali kannella u steamed.

Iżda hemm eċċezzjonijiet: per eżempju, varjetajiet ta 'ross ta' qamħ twil mhux illustrat basmati fih madwar 50 unità ta 'GI u ma jikkawżax bidla qawwija fil-livelli ta' glukożju. Dan it-tip jista 'jintuża ftit għall-ikel mingħajr tħassib dwar is-saħħa.

Il-benefiċċji tar-ross abjad

Ir-ritmu tal-ħajja moderna u s-suq tal-ikel mibdul iġegħluna nagħżlu l-ingredjenti għall-menu tagħna aktar bir-reqqa. Aħna nieħdu ħsieb is-saħħa tal-maħbubin, irridu nżommu l-għamla fiżika tagħna, innaqqsu r-riskji ta 'attakki tal-qalb, li ż-żgħażagħ huma esposti għalihom ukoll illum. F'dan il-kuntest, ikkunsidra l-użu ta 'ross abjad illustrat.

Għal telf ta 'piż

Kemm hi effettiva ross abjad għal telf ta 'piż? Ejja ninnutaw il-fatturi ewlenin li jagħtu d-dritt li jinkludu r-ross fid-dieta ta 'dawk li qed jitilfu l-piż: karboidrati kumplessi jissaturaw malajr, u kontenut baxx ta' kaloriji jgħin biex iżomm tajjeb.

Niftakru li 100 g ta 'ross mgħolli fih biss madwar 120 kcal. Meta tikkomponi menu b'kontenut ta 'kaloriji fil-medda minn 1200 sa 1800 kcal, tista' tinkludi dixx sekondarju tar-ross jew pilaf veġetali (150-200 g) fih. Iżda l-kontenut ta 'kaloriji finali tal-platti jiddependi fuq il-metodu tat-tisjir u l-komponenti l-oħra kollha. Pereżempju, chop tal-majjal moqli bir-ross mgħolli mhux ser jgħinek titlef il-piż. L-esperti jirrakkomandaw li jfasslu programmi nutrizzjonali billi jagħżlu modi sempliċi u b’saħħithom biex jipproċessaw l-ikel: ħami, togħlija, fwar.

Importanti! Meta tipprepara ċereali (tħin u tneħħi qxur utli), ross abjad jitlef sustanzi bijoloġikament attivi, li huma ta 'valur speċjali f'dieta sportiva. Fil-fatt, jinbidel f'biċċa lamtu. U biex tnaqqas il-piż, huwa aħjar li tibdilha b'tipi aktar utli ta 'ċereali - ross ismar jew iswed.

Ir-ross jinstab f'diversi dieti popolari. Madankollu, ftakar li l-mono dieti għandhom limitazzjonijiet u mhumiex murija lil kulħadd. Programm ta 'dieta bbażat biss fuq ross imsajjar ikollu effett ta' malajr, iżda jista 'jkun ta' ħajja qasira.

It-telf tal-piż bir-ross abjad mhux minħabba l-proprjetajiet ta 'benefiċċju tiegħu, iżda minħabba r-restrizzjoni grossa ta' sustanzi oħra fid-dieta: xaħmijiet, proteini, vitamini. Esperimenti bħal dawn għandhom jiġu abbandunati għal kwalunkwe ksur tal-passaġġ gastrointestinali, b'aktar sforz fiżiku. Għal nies b'saħħithom, ġranet ta '"ross" waqt is-sawm u l-inklużjoni ta' ross abjad imsajjar sewwa se jġib benefiċċji u effetti viżibbli. Speċjalment jekk tgħaqqad l-ikel ma 'mixi, għawm, yoga jew fitness.

Għall-prevenzjoni ta 'mard tal-qalb, sistema nervuża, eċċ.

F'100 g ta 'ross hemm kważi 300 mg ta' potassju, li jagħti raġuni biex tingħata attenzjoni lill-prodott għal kulħadd li huwa suxxettibbli għal mard tas-sistema kardjovaskulari.

Minbarra l-potassju, il-kalċju u l-ħadid, utli għall-qalb, ir-ross għandu proprjetà unika: jassorbi fluwidu u melħ żejjed, li jtejjeb il-kundizzjoni tal-vini, jikkoreġi l-funzjoni tal-kliewi, u jtaffi l-edema.

Ta 'min jinnota l-effett pożittiv tal-użu tar-ross f'mard tas-sistema nervuża: il-vitamini B, il-leċitina u t-triptofan jattivaw il-proċessi metaboliċi u jsaħħu n-nervituri.

Il-benefiċċji tar-ross għall-prevenzjoni tal-marda ta 'Alzheimer ġew ippruvati: il-kombinazzjoni ta' vitamini u aċidi amminiċi żżomm is-sistema nervuża f'forma tajba, tattiva l-attività mentali u tnaqqas l-iżvilupp tad-dimenzja senili.

Innota li dawn il-benefiċċji huma relattivi. Jekk l-għażla hija bejn patata moqlija fix-xaħam u ross abjad mgħolli, allura għandek tagħżel poriġ. Fil-każijiet l-oħra kollha, il-benefiċċji li tiekol ross mgħolli, kannella jew iswed, se jkunu ħafna ogħla!

Għas-sistema diġestiva

Fil-każ ta 'problemi fl-istonku, ta' min iżżid ċereali mukużi mad-dieta tiegħek. Waħda minnhom hija r-ross. Ir-ross glutinous mgħolli huwa utli għal nies bi gastrite jew ulċeri: il-poriġ joħloq qoxra ratba fuq il-ħitan tal-esofagu, jipproteġihom mill-irritazzjoni.

Fil-każ ta 'avvelenament, indiġestjoni (inkluż mard infettiv), dieta tar-ross tgħin biex tinnormalizza l-ippurgar malajr, tnaddaf il-ġisem mit-tossini, u tirrestawra l-mikroflora intestinali.

Tazza ta 'ross mgħolli b'ħut moħmi jew laħam dgħif mhux biss tkun ikla sħiħa, iżda tgħin ukoll biex tnaddaf l-imsaren tiegħek. Imma ftakar ir-regoli għall-preparazzjoni tal-prodott, ipprova għaqqad sewwa l-ingredjenti fil-platti tiegħek u ma tiekolx iżżejjed.

Ħsara tar-ross abjad u kontra-indikazzjonijiet għall-konsum

Flimkien mal-benefiċċji, ross abjad illustrat jista 'jġib ħsara lill-ġisem. Ikkunsidra l-każijiet li fihom għandek toqgħod lura milli tiekol ċereali:

• Obeżità. Għal pazjenti bi grad għoli ta 'obeżità, id-dieta hija magħmula minn speċjalisti. Tentattivi diretti lilhom infushom biex inaqqsu l-piż permezz ta 'dieta tar-ross jistgħu jwasslu għal żbilanċi ormonali serji, ibiddlu l-movimenti tal-musrana u jaggravaw il-problema. Għal din ir-raġuni, ross abjad mitħun huwa inkluż fid-dieta ta 'pazjenti obeżi biss f'dożi rakkomandati mit-tabib.
• Problemi gastrointestinali... Stitikezza ma tistax titfejjaq bir-ross. Għall-kuntrarju, l-abbiltà tal-prodott li jassorbi l-umdità twassal għal problemi addizzjonali.
• Aterosklerożi u mard tal-kliewi... Konsum eċċessiv ta 'ross iwassal għall-formazzjoni ta' ġebel fil-kliewi u sadd tal-vini. Għalhekk, f'każ ta 'problemi bil-kliewi u l-vini, ta' min jillimita l-użu ta 'ross illustrat b'kaloriji għoljin billi jnaqqas l-ammont ta' porzjonijiet u jeskludi pilaf xaħmi, paellas, platti sekondarji bi zlazi mixwija mill-menu.

Konklużjoni

Fil-qosor, ir-ross abjad huwa iktar b'saħħtu mill-patata moqlija bix-xaħam. Rarament tikkawża allerġiji u hija tajba għad-dijarea. Madankollu, f'termini tal-kompożizzjoni tiegħu, huwa lamtu ordinarju b'ammont minimu ta 'vitamini u mikroelementi. It-telf tal-piż fuq id-dieti tar-ross huwa trawmatiku għall-ġisem u jwassal għal nuqqas ta 'vitamini u oligoelementi. Jekk tagħżel ċereali għal dieta sana għal żmien twil, agħti preferenza għal ross bil-fwar, ismar jew iswed. Fihom karboidrati aktar bil-mod u huma b'saħħithom b'mod sinifikanti.

Ara l-filmat: NAFTA Explained (Novembru 2024).